张慧爸爸最近忙得很, 除了给老伴煨药, 陪老伴遛弯外, 其余的时间都呆在厨房, 不断的捣鼓，炒制他和张强到处搜罗来的调料。
这些年来老百姓只求能吃饱肚子, 哪有心情讲究色香味。除了基本的油盐酱醋外，其他的调料几乎都销声匿迹了。
张强骑车跑到各处副食品店，都没有收集齐全张慧爸爸纸上写的东西。
本来老头子信心满满的，准备接下老父亲临走时交出来的担子, 不说重振家业吧, 至少赚点钱，给两个儿女补贴一下。
只是这原材料不齐全, 巧妇难为无米之炊, 把老头愁得啊，晚上觉都睡不着。
“爸爸，你坐在这叹啥气啊！金鱼没招惹您老人家吧？”张慧放学回到家, 看到老爸坐在金鱼缸边叹气，觉得挺奇怪，就和他开起了玩笑。
“囡囡, 老爸走火入魔了!”张强和熊军拿着苹果从厨房走出来, 蹲着天井的石凳上吃苹果。
“好你个二毛，敢取笑老头子!这么大人坐没坐相，非蹲在板凳上!”张慧爸爸随手拿起旁边的扫把，追着张强打。
“哎呀, 老头子你没买到那些稀奇古怪的调料别拿你儿子出气啊!”张强跑起来挺快。
张慧笑得眼泪都出来了。张慧妈妈则好久没看到丈夫和儿子这样轻松的玩笑。
在上海他们被经济的拮据，压得喘不过气来，不记得多久以前这样玩笑过了，张慧妈妈含笑静静的看着儿子耍宝。
张慧看老爸跑得气喘吁吁，就忍住笑把他拉坐下，“老爸，京市这么大找不到你要的调料吗？”
“唉，你二哥到处都看过了，买不齐，而且东西也不好!”老头子愁眉苦脸。
张慧想起以前在网上看到的，说很多做菜的调料其实也是中药的一味药材。
“老爸，您明天陪妈妈去看中医，然后到药房里问有没有这些东西？我估计差不多都会有，而且品质还不错，至少要比你在外面副食品商店买的东西好。”
“真的吗囡囡？”老爸以为张慧在忽悠他。
“不骗你的爸爸，我记得看过的一本书里面说过，很多做菜的调料都是中草药，比如姜啊，大蒜啊，胡椒花椒。”
“看有文化的人就是聪明，知道的多!哪里像你和小熊不学无术!”
张慧爸爸又开始指着张强说教，这回连熊军躺着也中枪了。
第二天张慧爸爸果然在老中医那里买到了这些调料，主要的都买齐了，可以开始进行卤料的炒制了。
张慧专门叫柳春在卖肉的那里订了两斤五花肉和半个新鲜猪脑壳，好作为老头子试制卤味的原料。
大厨房里大灶小灶有几口，还有大铁锅，小砂锅，锅具十分齐全。
张慧爸爸吃完早饭，就一个人关在厨房里，开始捣鼓他买得那些宝贝。
大妈把猪头洗好，就十分自觉的抱着微微出去遛弯了。用他的话说，这是老张师傅的家传绝学，可不能让外人看到。
等张慧下午回到家，确切的说，刚走到到胡同口，就闻到一股浓郁的香味，馋的她嘴里都开始分泌唾液了。
哈哈，张慧觉得自己怀孕后，明显的变得馋嘴了。
“老爸，老爸，弄啥好吃的？十里飘香啊!”张慧一进院子就开始喊，“我饿了，好饿啊!”
大熊猫喊饿，肯定是要满足的。徐大妈煮了几个饺子让张慧垫垫，“老爸，我在胡同口都闻到你这个卤菜的香味了。就是不知道味道咋样啊？” 张慧说着，觉得嘴巴里的饺子索然无味。
“弄点卤味尝尝吧？老爸？让我们成为你的第一位客人！” 张强冒着被打的风险跳出来，“好吃的话我明天买只鸭子来请您帮卤！”
“放心，有你吃的！我切点猪头肉你帮送到隔壁杨教授那里添个菜！”老头子今天心情好，没找张强的麻烦。
等二哥出了门，张慧赶紧跟在爸爸后面走到厨房，“老爸，我要吃猪耳朵！”。
张慧爸爸从一口大铁锅的卤水里面捞出一块肥瘦相间的五花肉，肉已经在卤水里面煮了好久，猪肉的油脂都被煮出来了，这时五花肉颜色红亮，肥肉不腻，瘦肉不柴，正是好吃的时候。
咽了咽口水，张慧看爸爸继续从卤水来面捞出了几块猪头肉，“真香啊，二哥和熊军哥可以吃两斤！”
最后，老爸用漏瓢捞出了张慧念念不忘的猪耳朵。
“爸爸，我们今晚切一盘猪耳朵，在切两块猪头肉，切一块五花肉，让大家吃顿饱肉。”
虽然李国庆和老关不在家里，但家里还有张强，熊军，小军几个胃口特别好的。男人都是肉食动物，切少了大家吃得心里欠欠的，干脆多切两盘，让大家吃顿饱的，自己家里又不是吃不起肉！
张慧觉得自己今天特别有土豪的范，经她这一安排，半个猪头只剩两块了。一家人晚上足足要吃掉几斤肉！
老头子还调了一碗油辣椒，用来当卤肉的蘸料，张慧嫌里面没有醋，直接到了一点在一个小碗里面，在往里面倒了好些醋，把切成细条的猪耳朵放在里面打个滚，放进嘴里，好吃到爆了，猪耳朵吃起来有轻微的弹性，代表火候刚好，油辣椒的辣味和醋味综合了，十分解腻！
吃饱喝足了，张慧靠在板凳上心满意足的摸着肚子，“爸爸，您说的手艺可真棒啊！明天您到去菜市场买豆腐皮，腐竹，有藕的话还要买藕，我要吃卤得素菜！”
豆腐皮和腐竹在卤水锅里卤制后，吸收了满满的卤汁，味道比卤肉还浓。而且不是肉，没有那么多的脂肪，可以放心吃，想到这些，尽管肚子已经吃饱，可是嘴里又分泌了唾液，张慧忍不住咽了咽口水。
“等会我煮一锅白水蛋，剥皮后放进卤水里面卤，明天早上拿到早餐店去卖，买的人肯定多！”柳春时刻念念不忘早餐店的生意，张慧和她合伙后从来就没有操过心。
“妈妈，这卤肉真的好吃啊！”小栓子小肚子吃的鼓鼓的，咋着嘴巴还意犹未尽。
柳春有点心酸，笑着说，“过几天我们买几斤排骨，叫爷爷给卤排骨。”
“张师傅你这手艺可不是盖的啊！你卤肉时真的是香飘十里，我今天下午没课，在书房都看不进书，闻着香味留了一下午的口水，哈哈哈！” 杨教授一进院子就开始夸奖张慧爸爸的手艺，他说话幽默，惹得大家笑了好久。
“有些调料买不着啊，要不更好吃。说实话，我这一锅卤味，只有我父亲当年一半的水平！” 张慧爸爸不无遗憾的说。
“不要紧，爸爸，一回生二回熟，我们多买点东西让你练练手，等你水平提高了我们就在早餐店旁边开一个卤味店，还可以卖卤肉饭！”
“我也经常得送东西过来让张师傅练练手啊，要不这香味实在馋人得很！”杨教授觉得张慧这主意出得好，热别适用于他家！明天就叫老太婆买猪耳朵，猪舌头来给张师傅练习，杨教授边走边美滋滋的划算着。
熊军这次去上海进了一批床单和枕套来卖，现在他和张强两个基本不用去练摊了，经常有人到店里来批发货物。
像小翠，每个月都要去周边的集市去赶集卖东西，经常来拿货，一拿就是大几十条，用王铁柱的话来说，小翠现在比他赚得还多，在家里地位已经超过他了！
张强和熊军划算着，上海不一定有那么多瑕疵的货物给他们卖啊，赚了本钱后，他们还是想去南方看看，准备从粤省那边进货过来卖，特别是卖服装，这两个时尚达人一致认为粤省的衣服款式新潮，颜色鲜艳，更招大姑娘小媳妇喜欢。
小翠已经成他们俩忠实的粉丝，很崇拜他们，听他们谈起南方的世界，衣服如何好看，立马说，你们进货回来我一定帮你们全卖出去！
不过张慧劝他们，明年再去吧，明年做生意的人更多，就更安全，免得被当做投机倒把抓起来。
今年很多下乡知青就回城了，还又那些落实政策又进京的人，京市感觉明显人比以前多很多。
张慧和二哥商量了一下，准备先拿钱在附近买房子给父母养老。虽然父母可能不会去住，但是有个房子老人心安啊。再退一万步说，趁着二哥现在有点钱，忽悠他买房子，万一将来他生意失败，也好有个退路。
买房子这些事只有请张老帮打听，比较靠谱！张慧带着二哥和熊哥，提着一只父亲卤好的鸭子，两瓶茅台去拜访张老。
张老闻到卤鸭的香味，立即叫老伴剁了留他们吃饭，还叫二哥和熊哥俩小年轻陪着喝了点酒，爽快答应立即帮他们访着房子。
听说张慧爸爸最近正在家里练习家传手艺，张老急忙报名，我明天就买肥肠在家洗的干干净净，送给你父亲练习练习手艺？
“张伯伯，你也爱吃卤大肠啊？我也喜欢吃！就是太难洗大肠了。”张慧瞬间被张老引为知己，告诉了她几个关于怎么把大肠洗干净的秘籍。
熊军受了张强的影响，也准备在这里买个房子，万一父母以后愿意过来住呢？反正这房子价格越来越贵，比钱放银行增值快。去年二毛妹妹买临街的大杂院只一千二百块，现在起码得长一半！
买吧买吧，不买他们俩手松得很，几下也用完了，买了房子好歹有个落脚处。熊军和张强的想法都差不多。
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