第105章 前200特宴

    “鸟取县考察研修前200特宴欸还有这种东西啊”

    幸平创真收到消息的时候一脸懵逼。理所当然的，银还有诚一郎他们也收到了。

    “据说是为了激励学生吧”诚一郎刚刚沐浴出来, 身上还带着湿湿的水汽。暗红的眼眸潋滟着天光, 他打了个哈欠, 神态慵懒得像阳光下的猫把眼睛微微眯起。

    “我记得按照行程晚上是要上船来着”堂岛银查看着资料, 灯打在他的灰发之上, “安排是晚上登上黑崎家的轮渡，捕捞船也会一同出发”

    今天的考核已经全部结束, 因为晚上要登船的原因，接下来都不会有考核。不仅如此，在登船前，前200的优秀学生还会得到一些远月方的特别鼓励。远月方把这视一种笼络学生的手段和荣誉。

    而事实也确实如此，收到了邀请的学生们都很高兴。没有的学生在接下来的考核里则会更加努力。

    “欸真是羡慕你们啊，有讲师的特别招待”雾野胜子发出不甘的声音, 红润的小嘴微微嘟起。她和柑野和涉都没有收到邀请, 大黑一郎也没有。

    这也是理所当然的事情。200人乍一看好像很多，但他们这一年级可有快2000人了，也不过是取其中十分之一的数目。

    特别设宴就在度假村内，度假村用来吃饭的大厅, 被征用了一个。红毯铺在地上，头顶的水晶吊灯折射出五光十色的华彩。

    远月学生走进去的时候, 能闻到淡雅清甜的香气。

    入门就是高颜值的小碗。上蒸笼用鲜牛奶凝固至水乳豆腐样子的脂白, 再下腌渍过的糖山楂和脆梨, 乳白上浮着几点红艳, 犹如花瓣流入牛奶河中。

    上面牌子上写着糖蒸酥酪。一碗一碗, 小方阵似地摆着。

    饭厅重新布置成长条的自助模式，每隔一段距离都是不同的菜品。

    “欸，不是海鲜呐”

    “但是好漂亮”一个女学生喃喃。目光瞬间就被饭厅里的小甜品吸引了。

    香香甜甜的味道烘培的气息实在太过明显，这一屋子几乎全是甜品。女孩子们的眼中都闪着bugbug的亮光，有什么比甜品更能讨女孩子的欢心呢

    “真是太棒了花酱”远月国中部二年级的爱子几乎是一眼锁定了左边第三个的热巧克力熔岩拉瓦。用焦糖在白瓷盘上刷出好看的痕迹，一边是娇小玲珑的热巧克力，一边是精心制作的雪葩。

    “请给我来一份这个”爱子大声地说道。虽然大部分是自助形式，但是有些食物并非是冷冰冰地摆着的，也需要侍者的帮忙。

    黑崎度假村的服务人员用喷枪点燃了巧克力上的淡黄色固体，整个巧克力的顶面就哗啦一下燃烧了起来。

    “哇哦”爱子和她的小伙伴惊呼。烈火很快把原本的顶部巧克力皮烧开，露出流淌的内里。侍者递给爱子一个勺子。

    新鲜的热巧克力淌进舌尖，爱子有些被烫到地缩了缩舌头。浓厚香甜，带着高级巧克力特有的苦味。她用勺子插进一边的雪葩里，一口热巧克力，一口雪葩，冷热交替，苦于甜交织，幸福地眯起了眼睛。

    所谓热巧克力熔岩拉瓦，指的是以高纯度的进口巧克力加入大量新鲜牛奶，现烤而成。外皮还是固体，内里却早已软化成一滩香醇的黑巧克力口感细腻丝滑，暖意犹如无微不至的大衣，舒畅地裹着身体。冰激凌的搭配也是热巧克力熔岩拉瓦的一员。冷热交替，冰激凌的丝丝甜意与巧克力的苦涩纠缠，美妙得如同肖邦的夜曲。

    “欸竟然是香梨雪葩”与想象中的香草雪葩不同，一眼的浅淡如玉的黄色，一样的细腻丝滑，却是多了一分果肉的清甜。那是梨子的味道，一嗅就能嗅出梨子的甜爽多汁。

    不仅仅是用果汁，这次的香梨雪葩，厨师用了真正的梨子作料。脆梨拿去腌渍，时间刚好，甜度适中，就如同彩蛋一样埋藏在雪葩里，等待着人们发掘后的惊喜。

    味蕾在欢呼

    “哇哦真是很有趣啊。”注意到那边景象的诚一郎用手机拍下来，不得不说火焰在巧克力上燃烧的图片真是漂亮得惊人，那一小块不知是什么燃料，火焰蹿得有三个黑巧克力本体那么高。

    “是酒精吗”幸平创真在吃着水晶葛馒头，含糊地说道。软糯糯的水晶饼叫柔软安全的纸包裹，一旁点缀料理尚还幼嫩的枫叶。

    虽然叫做葛馒头，但其实是和果子中的一种，颤巍巍亮晶晶，皮实透明的，可以清晰地看见里边的樱花粉色。幸平创真本来以为是红豆用网磨成细目，再叫可使用色素染成极具少女的粉，但没想到入口却不是红豆的甜，而是微醺的酒味。

    味甜，带着果香，蔷薇香，橡木桶香，榛子香，灌木丛香的复合味道，咬下去馅就要流出来，果肉和嫣红的酱汁，一直甜到人的心里

    葛馒头的内馅竟然是红酒炖梨

    梨子和柠檬片，糖浆煮开，远月的讲师在制作时给这一料理特意增加了一小撮的玫瑰花的花瓣。干花瓣再糖浆中逐渐化开，被炖煮得烂熟，花香渗透到糖浆和果肉里，和柠檬片一起，给最终熬出来的流心增添一丝别样的风采。

    “嗯有可能”诚一郎漫不经心地点点下巴，他的左手里端着一盘小蛋糕，“酒液中蕴含着酒精，用火点燃的话就会燃烧起来黑巧克力经常在制作中加入朗姆酒增添风味说起来，朗姆酒的颜色好像也有金黄色的吧”少年的小辫子乖巧地顺在脑后。

    会不会是干脆把原本加入巧克力的朗姆酒来作燃料轰然燃烧了呢这样烧过的话，本就苦涩的黑巧克力会染上烧过以后的炭味和朗姆酒的清香，也许是画龙点睛的一笔

    “笨蛋，那种黄颜色的固体怎么都和黄油比较相像吧”银忍不住开口。少年的眉头挑起来，用一种看笨蛋的眼神看着同伴。

    黑崎度假村的后厨。

    “枫糖浆烤梨雪葩已出”

    “银耳冰糖小吊甜汤已出”

    “手工酸奶水果沙拉已出”

    灯光大亮的后厨，远月的日向老师正在计数。她把发盘起来，高高的厨师帽将多余的头发收拢，雪白的厨师服将女教师的好身材展现无遗。其实远月学生们的料理并不全是远月的教师做的，也有黑崎度假村的厨师帮忙。

    “日向老师水果培根不够了”

    “还有银珠马卡龙”

    “是是”

    日向老师一边点头，一边飞快地在便签上记录，然后撕下来贴到前边的玻璃上。上边零星地有着几张便签，是需要补充的菜单。一旁的水野老师在烤制酥皮，而男老师则在另一边的灶台在忙碌着什么。

    他们都是久经历练的教师，这点分量处理起来完全是小儿科。

    唯一比较苦恼的是，为了让学生们体验到更多的口味，每个人都要想不重复的料理。

    “原味烤梨枫糖浆烤梨雪葩填料烤梨酥皮烤梨”日向由子把某个教师名下的料理念出来，她用培根裹住已经去了皮的香梨，眼神灵动，“松平前辈还真是偷懒啊，料理都是烤梨呢”

    “可不能这么说。”一个料理台上，上了年纪的男教师笑着辩解，“不是还有翻转蛋糕和手工酸奶水果沙拉么”

    “可是翻转蛋糕不也是烤制类型的么”女教师笑道。

    先把梨切片，铺在将要烤制的容器的底部。然后把蛋糕糊一层一层地抹上去，烤好以后再翻过来让底下的梨朝上。所谓翻转蛋糕，大抵就是这样的做法。

    很软，梨子在烤箱中渗透出香甜的汁液，说起来这种蛋糕并不如海绵般柔软，反而因为吸取了烤梨的精华而带有某种蛊惑的香甜。挺沉的。咬起来口感厚实。

    和那些杯子蛋糕不同，松平老师烤制得是相当大型的分量，足足十二英寸，切开来够十几个人食用的。因为重量和饱腹感，学生们还要品尝其他料理。所以装盘分开时会切得更小块。

    他在面上抹了奶油，再把碎果仁像撒星星那样撒再洁白的奶油上。用镊子夹一株迷迭香的幼茎。完美覆盆子或是酒渍樱桃什么的他就不放了，毕竟下面已经有梨了不是吗

    “嘛，谁让我不擅长这种东西呢。唯一比较拿手的只有烤梨了”男人倒是坦然。

    后厨言语轻松，好像松平老师的料理是多么敷衍的东西，但真正对于在饭厅品尝的学生来说，简单却美味的烤梨，还是给了不少学生味蕾上的震撼。

    “明明是那么普通的梨子为什么为什么”

    “甜得好像蜂蜜融化，果肉细腻绵脆，津甜的汁液喷薄焦糖的口感微微厚重”

    “怎么会这么好吃”

    大道至简，返璞归真，一道简简单单的烤梨，就叫不少学生内心震动不已。

    “诚一郎，来尝尝这个”幸平创真也看到了这道料理，眼睛一亮，和他的小伙伴招呼道。

    入口酥软，但又还带着一定的脆度。皮叫高温烤得微焦，表面已经焦糖化，咬下去带着薄薄的脆度。

    非常简单但是异常好吃的料理呢

    后厨

    “嘛，虽然好像只要把梨子拿进烤箱，一会儿再拿出来就是烤梨了。但是，真正好吃的烤梨，还是有点学问的啊。”

    “很多人总是以为烤梨全程都是用烤箱烤出来的，其实不是哦”

    将梨子洗净切成对半。梨心不必挖。放入盘内，进微波炉。

    不盖盖子，暖橘色的灯光打下来，扭动定时，5分钟。

    嗯为什么不用烤箱呢

    这就是烤梨的一点小技巧了。

    “烤箱是空气导热，由内到外，需要人为控制火候，倘若烤梨全程用烤箱烤制，先不说一个梨子要烤到熟透，起码要半个小时以上，就火候的控制而言，很容易出现外皮已经焦了，而里面还没熟的情况”

    “而微波炉则是使用电磁波，这是一种加热速度快，传热均匀的加热方式。五分钟就可以把梨打熟变软，蒸发掉一部分的水分，使得果实内的糖份浓度变高。更加香甜。”

    然后是放进烤箱

    根据经验目测需要的温度和时间。梨子距离发热管的距离不同，和烤箱不同，时间和温度也会产生许微的变化。

    “200度左右再烤510分钟”梨子在高温下水分蒸发，原本光滑的表皮烤得皱起。果肉细胞内的甜度已经凝聚，梨子的表面已经焦糖化。

    烤好的梨子色泽鲜亮，像是沉淀多年，已经从浑浊中透出清亮的姜黄米酒。边缘是轻微的黑褐色，有甜津津的糖水顺着皱巴巴的梨皮淌到盘里，梨梗叶变得焦黑枯萎，像是黑色凤尾蝶吻过后留下的法杖。

    松平老师在最简单的烤梨上做了不少简易的变种。

    首先当然是枫糖浆烤梨雪葩，简简单单地用枫糖盖过香梨，步骤大同小异，不过是时间和温度稍有差异，最后添一粒云拿冰激凌。冰激凌的清爽细腻加上热梨的脆软，如同脚踏云端，枫糖做的鲲鹏从万里高空上展翅升起。

    填料烤梨也相像得很。不过是把梨子中心不好吃的芯拿来去掉了，反而挖一个并不浅的圆坑。填上蔓越莓，山核桃，肉桂，蜂蜜酸酸甜甜，口味清新。

    酥皮烤梨倒是出了一点创新。但还是以烤梨为主，不过是外面家里一层酥脆的，面粉制作的皮。严格起来，这其实应该算做挞的一种松平老师还唉酥皮上做出了仿佛梨叶的分叉，烤好以后色泽金黄，酥皮微微蜷起，整个厨房都散发着烘培的香气。

    他还在上面撒了白芝麻和果仁碎一点点的椰蓉

    “虽然很简单，但是切开来真好吃啊”水野老师感叹道。第三轮加酥皮烤梨的时候，水野小莉笑吟吟地截下了一个。

    刚从烤箱出来，还带着热气。放在嘴边小吹两口，一口下去，酥皮的脆和梨肉的软混合在一起，交织成绝妙的音乐舞曲。丰甜的汁液涌出来，又叫舌头舔去。酥皮极香，是类似蛋挞的那种千层。

    半个酥皮烤梨很快下肚。她意犹未尽地舔舔手指。

    “都是材料好，材料好。”松平老师一边说着，一边给酥皮烤梨装盘。

    水野老师也并不反驳。

    虽然厨师的手艺很关键，但是食材与料理方法的契合度，也确实十分关键。

    “并不是所有梨子都合适烤梨的”

    “有些梨的天生果肉太软，一掐就要嫩出水来，就好像那酥梨，不经烤就软趴趴的”

    “有的梨香味太浓，芳香烃浓厚，烤出来味道很怪，比如那库尔勒香梨”

    “有的梨果肉太过硬实，很难烤熟，比如苹果梨，怎么都脆生生的”

    “有的梨颗粒感太厚重，没有那种爽甜多汁的感觉，比如说那贡梨”

    “还有梨皮太厚的甜度不够的”

    “幸好这回的很合适。”

    男老师笑笑，不远处篮子里装了不少的梨嫩黄果大一个一个脆生生地挺着。

    “说起来，他们应该发现了吧”

    饭厅

    少年把手中叉的料理咀嚼下咽，“每道料理里都有梨呢”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>