第114章 乌贼烧卖

    早餐是船上统一的定食。

    2枚口感清爽的竹荚鱼手握，2枚软乎乎软乎乎的乌贼烧卖, 一小份柚香马鲛鱼, 一碗紫菜小蚬汤, 热腾腾的白米饭黑崎家特制定食, 一下子就将早晨的活力唤醒。

    “清新淡雅的竹荚鱼, 包裹着甜辛辛的紫苏，鱼身紧厚, 牙齿一咬就陷进肉里唔好吃”幸平创真吃着船上的定食，发出赞叹的声音。

    船上的竹荚鱼手握是大师傅做的，黑崎家的大师傅在海边城市多年，早就练就了处理海鲜的一身好手艺，即便是要专门处理的手握寿司，也显得不凡。

    选最鲜活的海鱼, 片出紧实的肉身，绿色的紫苏叶轻轻地包裹, 像海苔一样地卷着。饭团的温度稍微有些凉了，但酸度和香味却恰到好处。

    “这个味道是酸橘”味蕾调动神经，舌根触及一丝浅浅的酸味。在紫苏和生姜的香气夹击下并不明显，但入口稍微一含，那种淡淡的，清浅酸果微香，就在口腔内蔓延开来。

    饭团在松散和紧实间保持着一个微妙的平衡, 大师傅在饭团上加了浅葱, 从泥土里出来的蓬勃生机, 阳光一样冲入鼻尖。紫苏呀生姜呀，酸橘的清水香气扑鼻而来，充分地吊出了脂肪的美味。

    “这个好爽口诚一郎你尝尝这个”幸平创真捏着粉银色的竹荚鱼手握，强烈推荐道。“竹荚鱼冰冰凉凉的，加上酸橘开胃，很醒神的”红发刺猬头的男生金眸叫光照着，潋滟出细碎的金光。少年的眼睛又大又亮，看着就招人欢喜。

    “诶是是吗”诚一郎拿着签子，身子有些歪斜，一副没睡醒的样子。他昨天晚上和创真闹到很晚，又等夜宵，虽然中途睡过去了，但又被香味勾醒，吃过之后又太兴奋，后半程根本没睡好觉，整个人都有些厌厌的。

    他的米饭上放着一小块马鲛鱼，显然是刚刚咬过。肉质粉嫩的马鲛鱼用铁签子串了，叫炉子烤得焦香。鱼的脂肪与柚子的香味混合，碟中的大块拿青翠的松针做饰，一咬下去，油脂呲啦一下就冒出来。

    “哎呀，大清早不能吃这么油的了啦”幸平创真嚷道。

    马鲛鱼现在正是脂肪肥厚的季节，为使鱼身腌制入味，都要经过6个小时的浸泡。大师傅拿了酱油和日本酒去腥增味，虽然柚子皮有种带苦味的清爽，但一大早吃带着丰厚油花烤肉，还是有些过于油腻了。

    尤其是对于还处在困顿中的人来说

    “啊因为早上起来没什么胃口，想吃点烤的东西啊”诚一郎打着哈欠说道。香香的，脆脆的，闻着就好吃。可惜香味和口感有差距，马鲛鱼的肉质，真的真的有些过肥了才波诚一郎只吃了一小块就不想动了。

    “先吃腌菜开胃嘛定食里不是有配吗”幸平创真说道。

    一大早起来没有精神，于是早餐里通常都会准备腌菜。红皮脆爽的水萝卜，绿玉一般的辣莴苣日本的渍菜，不单单是盐渍而已。

    更是发展出了酱油渍，味增渍，甘酒渍，糠渍，粕渍，酒渍，芥子渍，砂糖渍

    等多种口味。

    渍菜的种类，也从萝卜黄瓜，到甜豆秋葵。日本流行一夜渍，也就是所谓的，前一天做菜所剩下的食材，拿来渍了，第二天早上吃。

    几乎所有菜都可以这样处理。

    “虽然我觉得你直接吃这个竹荚鱼手握好了里边包了紫苏，滴了酸橘，切花的银粉色的鱼肉上点了一撮嫩黄的姜绒，比小菜还开胃呢”

    幸平创真诚挚地建议到。

    “虽然栀子大根也很好吃啦但这个吃一个下去一个早上的活力都被唤醒了鱼肉紧实有嚼劲，超级新鲜”

    幸平创真推荐的食物，确实比他自己凭香味挑的合适。鱼肉吃进嘴里冰冰凉凉的，还带着几分海水的咸味，才波诚一郎打了个机灵，人都被冰醒了三分。

    鱼肉仿佛刚刚从海里捞起，血脉流通，还扑腾着鱼尾鲜活。一点腥也没有，血都是被活放掉的。

    紫苏质脆而气清香，随着牙齿的咀嚼，宽楔形的叶片被搅碎，断面中部的髓流露出来。鱼肉的鲜和紫苏叶的香，通过咀嚼，不断地以香气分子的形式，被释放出来。

    就着热气腾腾的紫菜小蚬汤，头水紫菜幼嫩而绵，密得像少女的头发，小蚬捉迷藏一样地藏在其中，人马上就清醒过来。

    “呼，感觉好多了”才波诚一郎放下碗，长舒出一口气，神情舒泰。以冰酸开胃，暖流再护着肠道，后边再吃炉子烤出来的柚香马鲛鱼，也觉得刚刚好。

    “我后悔了，乌贼烧卖不应该让给你的。”长发少年支着筷子。方才才波诚一郎吃着竹荚鱼手握清爽好吃，就多吃了创真的一个。

    “嘿嘿，后悔啦”幸平创真咧嘴一笑，“后悔也没用啦，进我肚子里啦”

    少年的笑容贱兮兮的。

    作为交换，才波诚一郎把烧卖换了一个给创真。刚醒时乌贼烧卖软乎乎粘腻腻的，蛋黄酱加色拉油，虽然鳕鱼肉嫩，但整体还是粘糊了一点，他干脆就把烧卖换给创真了。

    “说起来，日式烧卖和中华烧卖真是有很大的区别呢”幸平创真托腮，“虽然都叫做烧卖，但是拿馄饨皮丝裹了拿去蒸，和直接面粉加水擀出来做皮的真的非常不一样呢”

    不论是是那种毛线缠绕的外形，还是馄饨皮和小麦面粉的口感，都有微妙的区别。

    “拿面粉加水擀出来做皮还有这种做法的吗”才波诚一郎惊讶道。

    日本烧卖一向是拿馄饨皮切成均等的细丝，把剁好的肉馅捏成圆状，再拿切好的馄饨皮包裹，圆润地一滚，上蒸笼蒸。

    蒸好的烧卖，馄饨皮丝丝缕缕，像鸟巢一样盘蜷着。馄饨皮叫蒸汽蒸得软糯晶莹，还可以隐约看到里边樱粉色的肉理。

    “是哦，和我们这边的做法很不一样，正统的中华烧卖，是小麦面粉加水，和成硬面团，醒制后，用轴槌擀压成一褶一褶的荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国北方传统面食”

    “等等”才波诚一郎打断道，他现在才反应过来，“日式烧卖烧卖不就是中华那边传过来的美食吗为什么还有日式和中华这种区分”

    烧卖在日本一直是相当流行的中华美食，和炒面，炒饭还有煎饺一起，都是人气颇高的超级流行。

    去年在横滨举行的日本最受欢迎的中华美食排名，获得第一的就是烧卖。可以说是非常家常的料理了

    “诶，你知道，一般来说，一个地区的食物，进入另一个地区或者国家，都会进行相应的改革。就像我们这里非常出名的左宗棠鸡，其实中国本土，是没有这种菜的了啦。”

    幸平创真吐吐舌头。

    “烧卖也差不多吧，我吃过真正的中华烧卖，是拿面粉擀出皮来，包馅儿，捏出花一样的褶子。十三家的翡翠烧卖，外表薄如蝉翼，每只起码捏出十三个褶子。皮，馅，收口，都有自己的讲究”

    “诶这样绿色的烧卖吗皮还是花骨朵儿似的拢着听起来就很棒啊”才波诚一郎一边听一边点头，露出听到新鲜事物的声音。

    吃完早饭，根据分组到船上。邮轮不捕捞服务，黑崎家派出一艘艘的捕捞船，学生们分批出航。

    站在床头拥抱海风的少年头发被吹得凌乱，衣服也被海风吹得猎猎作响。黑蓝色的波涛一层一层卷上来，打出碎玉般的白色。船开得蛮快，有种劈风斩浪的感觉。

    “日斩桑，我们这一船好像都没有女生诶”船上一个学员问道。他穿着黑色的马夹，墨绿色的头发在光下微微卷起，像是黑蓝海下漂浮的藻荇。

    “喂和彦”他旁边的伙伴撞了他一下。

    “哈哈哈，没事没事”被称作日斩桑的男人摆手，他的手上沟壑交错，长期的劳作与海水冲刷，使得男人还在中年，就已经显出了沧桑的老态。

    “这位小哥这么急的吗”男人冲和彦挤眉弄眼，露出一个微妙的眼神。

    小林日斩，黑崎家员工之一，同时也是这艘捕捞船的骨干，捕捞松叶蟹已经有二十几个年头，可以说对于这片水域了如指掌。

    远月的学员们吃过早饭，根据顺序分批进入小艇，再运送到捕捞船上。捕捞船昨夜与邮轮一同出海，但并不同行。专门用于捕鱼作业的船，即便是大型捕捞船能住载的人数也不多，于是休息和用饭就在邮轮上，早上再分批出航。

    “不是”对方挠挠脑袋，不好意思地放低声音。

    “你忘啦男生女生分开的啊她们应该在另一艘船上”墨绿卷发男生旁边的同伴小声提醒道。同样站在船的这一侧的幸平创真和才波诚一郎也竖起了耳朵。

    “不是啦我是说船上”风吹过夹板，把声音带得有些失真。

    “之前我们考核都没有分组不，我是说按男生和女生特别做区分，这回捕捞松叶蟹就分开了，不是非常奇怪吗”

    “你只是想之前考核遇到的那个女生吧橙色头发的那个唔”他的嘴巴被墨绿发色的男生捂住。

    “才不是”男生羞红了脸，神情有些慌张，“虽然我是有点想诶这个不重要你不想同船有女生吗”

    “有漂亮女孩当然好啊”

    周围男生都发出善意地哄笑。

    “但是确实很奇怪吧为什么要性别区分开呢之前明明都是混合的远月可不会因为你是女生就特别优待啊”

    “诶，很有道理诶，诚一郎”同是站在甲板上的幸平创真颇为赞同地点头，“他不说我都没有注意到之前分组的时候我都没有留意现在一想一船都是男生，真的很奇怪诶为什么要让女生去另外的捕捞船呢”

    “打乱分批和性别分批，都是观看捕捞松叶蟹，为什么要特别那么麻烦呢”

    是有什么特殊原因吗

    “唔这个可能校方有什么特别的想法吧有自己的考量”才波诚一郎也二丈和尚摸不着脑袋。

    “不是哦。”扶着栏杆站里的堂岛银否定到，少年歪头，眸子在光下呈现一种几近透明的琥珀色。

    目之所望都是碧蓝海面，灰发如同海草摇动，深吸一口，清新湿润的咸气就沁入心间。

    “估计那些女生都不会参观松叶蟹的捕捞了吧我是说实地的参观”应该会从视频中观看学习，或在上船后参观另一种海物的捕捞

    诶

    “为什么”

    船上的其他人也问了小林日斩这个问题。

    在黑崎家工作了二十余年的男人和善地笑笑，眼纹从窝处延伸，他用因为长时间劳作，被海水浸染得发红的手指在虚空中画了一圈。

    “你们没有注意到吗不仅仅是你们远月的女生，这艘捕捞船，船上是没有女性的”

    一个都没有哦

    “这里是松叶蟹捕捞船”大叔在松叶蟹三个字上加重了咬字。

    “所以说松叶蟹有什么特殊的吗为什么女性不能上捕捞船”

    幸平创真问道。一旁的诚一郎也露出好奇的目光。

    “啊这个之前也只是猜测不过负责带我们的日斩桑也这么说，那估计就是真的了”堂岛银说道。

    “我之前有说过我从小在港口长大吧有一个做供应商的小叔不仅仅是银鱼，夜光贝，海胆他也做蟹的生意”

    “从渔民手里进货，然后买给顾客，将各种各样的产品推销出去，就是供应商的职责。如果产品卖不掉，渔民就会很难过，他们捕鱼的希望都寄托于此，于是供应商们都非常卖力地推销”

    “蟹当然也是如此，不仅是松叶蟹，其实在海鲜批发市场，红楚蟹要常出现的多”

    “红楚蟹”

    “同样是鸟取来的蟹鸟取是产蟹大县，和素有日本三大名蟹，肉质紧实嫩美，型如松叶的松叶蟹不同，红楚蟹一年四季都有，价廉物美，又被称为平民蟹。”

    “哦，那个那个我知道是不是和松叶蟹有点像，但是产量大得多，蟹肉没那么紧嫩弹牙，蟹黄蟹膏味淡，但蟹肉很甜的蟹”幸平创真举手，“之前爸爸也有从市场买给我吃”

    “啊啦，就是那个即便是送到很远的地方，但也因为产量非常便宜松叶蟹如果不是在产地吃，价格不是经常能够承受得起的呢”堂岛银打了个响指，“即便在产地，如果要吃高级的松叶蟹，五辉星之类，也价贵得很”

    “红楚蟹不同，这种平民蟹的捕捞使用鲭鱼做饵，蟹笼只会捕到95厘米以上的蟹大蟹也不贵，完完全全是普通平民接受得起的船上的捕捞者清一色是男性，这是捕蟹的传统”

    而另一边。

    “因为男性比较强壮，适合出海这种体力活”

    小林日斩身边，男生们呈半圆形地围绕着。

    “女性的话，力气也比较小，长期从事海上的工作也并不合适”

    这并非是性别上的歧视，而是体力和海上方向感与天赋的劣势，女性天生在这边会弱上一些，即便出海也一般是担任厨师，后勤，或是采补的方面水手和船长通常都是男性。

    “啊有这方面的原因，但也有水性出色的女性但是”

    “捕蟹船上不能有女性，这是规矩哦”大叔笑眯眯地答道。

    “因为海神是女性，女生上船会使海神嫉妒”堂岛银解释道，少年的声音低沉，犹如大提琴拉响的低音。

    “小叔进红楚蟹时有听过这方面的传言，出海捕捞红楚蟹的话，船上是不能有女性的”

    “诶，是这样吗”幸平创真怔了一下。

    “听起来很迷信诶”才波诚一郎摩挲着下巴。幸平创真赞同地点头。

    “但是这是海上留下来的规矩，所以是必须要遵守的吧”

    因为海神是女性，所以船上不能有女生虽然在我们看来可能觉得很奇怪，但这就是规矩啊

    “嘛嘛渔民是很相信这些的呢”堂岛银竖起手指。

    “像是每年举办的“祭海”，出海前要烧香，船上不能说不吉利的话说迷信也好，说博个心理安慰也好，祖祖辈辈都遵循着对于靠海吃海的渔民，运气这种东西，确实非常重要呢”

    红楚蟹时这样，看起来松叶蟹也是这样

    “嗯”少年们若有所思地点头。

    要尊重人家嘛

    即便是远月，也不好强求对方一定要带女生去现场参观

    “这样的话，她们岂不是就看不到了松叶蟹的捕捞现场感觉很可惜诶”一个男生说。位于本州西部的鸟取，松叶蟹闻名日本，可以来鸟取，不尝松叶蟹，简直是白来这回的重点就是松叶蟹吧，把研修的地点选在鸟取她们不能来船上岂不是很可惜

    “嘛嘛，女生会有其他的行程啦”大叔摆手。

    “不用担心，虽然不能现场观看松叶蟹的捕捞，但是会给视频观看的。后续的料理考核也是照常进行”

    料理考核

    照常进行

    “果然待会儿要考松叶蟹吧”

    “哇啊啊啊我就说”

    “之前的猜测果然没有错”

    “毕竟是鸟取的名产嘛担心什么，大家不都是远月的学生吗在厨艺这方面应该对自己抱有自信才是”日斩大叔挑眉，“远月可是我们日本第一的料理学院呢”

    “啊，说的也是”

    “区区考察研修啦”

    大家的气势忽然就起来了。

    “这样才对嘛”日斩大叔拍手，他望了海面一眼，云丝丝缕缕地蜷缩在远边，“女生的话，现在应该在跟着船捞章鱼吧”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>