第55章 水煮肉片

    秋舒雅讪笑一下, 暗骂戎渡不给人面子, 偏偏在她说完之后凑热闹。

    渝汐也不在意, 就添个菜的事儿,于是便往沙发上一坐,拿起了光脑开始选购食材。

    肉食区一打开,排在第一的俨然是兔子,底下的评论夸得天花乱坠, 彩虹屁飞起。

    川光我爱汐汐qq感谢他让我吃到了神仙食材。另外荣光商铺里的麻辣兔头真的好好吃啊啊啊啊, 我已经抢了三包了两天吃完啊啊啊没吃过的姐妹我不允许你们不去尝试

    还有一个最近排名蹿升的很快的, 是牛蛙,但底下的评论就和兔肉的一致好评不同了。

    晨光微熹呜呜呜为什么汐汐做的那么香我做的那么难吃嘤嘤嘤

    洛欧同寻找凡珍种草的但我没赶上直播, 节目组后期是不是把汐汐做菜的过程剪辑过了啊, 是不是少了什么步骤,怎么我做的那么难吃啊别的方法我也不会呜呜呜

    渝汐叹了口气, 想着关于牛蛙的多样做法也要提上日程了。

    继续往下划, 渝汐点进猪肉区去看,最后选了块看起来肉质很好的猪里脊肉。今天不整那些奇特的了,就做点家常菜吃就好。

    一个菜肯定是不够的,有了陆珍, 渝汐就想再来个海味了。去海产区看了半天,没找到合心意的食材。

    渝汐纳闷地咦了一声,拽了拽旁边人的袖子, 问道“少将, 这怎么没有鱿鱼啊”

    这把戎狄也给问住了, 他的眼神比渝汐更疑惑地看过来,看着这只点子奇多的小兔子,反问“要那东西干嘛”

    渝汐以为戎狄又寻他开心,不高兴地瞪他,“吃啊”

    “”戎狄迷惑了,“吃”

    渝汐看他表情不似作伪,心道自己是不是说错话了,鱿鱼这么好吃的东西,不会是灭绝了吧

    他在未来人的知识盲区伸出小jio试探,“对呀没有吗”

    戎狄不凶不皱眉,淡金色的眸子直愣愣看着人的时候,真的有点像只大型犬。看着可怕,实际上没什么杀伤力,温顺得很。渝汐盯着戎狄发质极好的银发,暗暗这样想。

    “有是有,不过它可不在食材区。”戎狄答他。

    “”渝汐愣了,迟疑片刻,暗道要命了。这不会和兔兔一样也被划分到战斗类去了吧这群未来人究竟懂不懂得味蕾享受哇

    戎狄微微倾身过来,胸膛抵在渝汐后肩,长指帮他一点,点进另外一个分区,说道“鱿鱼可是在观赏区哦。”

    渝汐“”

    渝汐地铁老头看手机jg

    你们管那玩意叫观赏动物要说美丽的观赏鱼、海星,珊瑚礁等等,拿来观赏,渝汐还能理解。可鱿鱼它除了腿多点以外有哪里有可能让人沉迷其中了

    “它长得的确丑陋,但因为生物结构奇特,会有一些生物学专业的人或者感兴趣的人买回去观赏的。至少它不会像墨鱼那样吐墨汁,养起来也挺方便的。”戎狄耐心跟他讲解。

    渝汐听到这种莫名其妙的原因,简直要窒息。它丑,它丑你们就没想过它能吃吗甚至很多长得丑的东西都特别好吃,长得漂亮的比如毒蘑菇反而就不能吃。这是暴殄天物

    渝汐二话不说,直接选了几条肥的加进购物车。其他的小菜和佐料都各买一些,点了快送,就静等食材上门就好了。戎狄没拦着,但眼神着实有点迷茫。

    因为点的是加钱的快送,送货上门的速度比往常还要快。商城系统接单之后便直接从最近的仓库发货送出,于是这菜竟先戎渡一步到达了家门口。

    戎狄帮渝汐把菜都拿进厨房布好,之后就乖乖地出去和母亲一起等待被投喂了。

    渝汐投好光屏,打开了直播间。他先做个不怕放凉的水煮肉片,鱿鱼放在台下,先不拿上来,免得一开始弹幕就争论不断。

    网课好多汐汐妈妈不请自来我真好运,一天蹲到两个直播嘿嘿

    想出去玩汐汐,今天又有什么新鲜花样让我康康咦这是猪肉吗

    日渐消瘦诶有点出乎意料的说,感觉汐汐不做点特殊的反而不正常了哈哈哈

    渝汐被他们的遣词逗笑了,“你们当我是玩杂耍的做菜就做菜,哪有什么花样。今天用的这块确实是猪肉哦,不过一样很好吃,我们今天做个水煮肉片。”

    观众没听过这个菜名,顾名思义却理解错了,问

    讨厌早起啊水煮肉片听起来好清淡哦,俺想尝点刺激的呜呜。肯定是最近兔兔吃多了,口味都变重了。

    渝汐笑了笑,并不解释。

    水煮肉片这道菜,最讲究两个字嫩、薄。而猪里脊肉这部分恰巧是肉质极嫩,也是肉的纹理极细腻的地方,拿来做这道菜特别合适。

    渝汐先把一整块的猪里脊肉改刀一分为二,两块各约莫掌心大小,很好拿捏。然后用锋利的刀刃直直向下,手法快出了残影,片片猪肉片薄至两毫米,均匀得可怕。

    想嚯奶茶又来了,汐汐的刀法劝退技能。妈妈问我为什么跪着看视频jg

    切出来满满一大堆肉片,全部丢进清水里细细洗一遍,洗去血水和肉里的少许杂质。洗完之后,渝汐还捧起这一堆薄肉片,挤干甩了甩多余的水份。

    “这一步很重要哦。如果不挤干净水的话,肉的口感会不够滑嫩。”灯光打在渝汐柔软的头发上,镀上一层温柔的细光。

    秋舒雅真受不了,暗道戎狄这模样和他爸真是学了个十成十。自家儿子怕人磕着碰着一样,悄咪咪地坐在餐桌前的椅子上,眼睛一错不错地看着渝汐,眉眼温和。

    接下来是给肉片进行腌制,颜色鲜粉的肉片置于碗内,搁两勺盐和一勺胡椒粉,加入生抽和料酒,调味的同时还能去除猪肉特有的土腥味。然后顺着顺时针方向搅打上劲,直到肉每一片都吸收了均匀的调料停手。

    渝汐拿过一只鸡蛋,在碗边轻扣,两手扣住裂缝处往返交替捞住蛋黄,清透的蛋清自然落入另一个小碗中。蛋黄盛在一侧蛋壳里先拿开,盛蛋清的小碗里加入适量淀粉,搅拌均匀,蛋清液变成了微微浑浊的蛋清糊。

    蛋清糊倒入肉片里,接着搅打,直至肉片变得黏手,这是为了在肉表面封一层锁水锁鲜的滑膜。要想水煮肉片口感奇特的滑嫩,这一步极其重要。最后淋一点香油搅匀,肉的腌制步骤就结束了。

    大锅下油炒热,干辣椒和青红花椒率先下锅炒出辣底,干辣椒炒得脆脆的时候就可以用筛子捞出来,快刀切碎。炒制这一步也是有讲究的,要脆要香要爆开辣味但不能炒糊,否则就会泛出苦味来。

    热烫喷香的干辣椒被刀刃一切就发出咔嚓咔嚓的声音,这一步就是传统的水煮肉片的经典辣料刀口辣椒。

    再次炒辣底,热油薄薄的一层,脆生生的豆芽一下锅便发出刺耳的刺啦声,但听着极有食欲。大火爆炒几秒,适当调味只要把豆芽炒至断生了即可把豆芽捞出垫在碗底,作为水煮肉片的铺垫菜。

    蒜末姜末和野红椒末一齐下锅,辣味扑面而来,简直熏人眼睛。渝汐眼睛微眯,把料头爆香,擓一勺豆瓣酱,锅底炒得红灿灿的,浇入一碗清水,大火烧热汤汁。

    烧开下入一点白糖提鲜,水淀粉勾芡收汁,最后才下肉片。这哪是“水煮”肉片,这简直就是把肉片下入了滚烫的麻辣海中畅游

    这汁水已经温度很高了,渝汐将火候转小一档。薄薄的肉片一下入锅里便自动变了色,在汤汁里自由地翻身,爽辣的汤汁穿梭进每一个缝隙。一旦烫熟即可捞出,整个过程还不到十秒。

    鲜亮油红的肉片铺在豆芽菜之上,渝汐舀起热锅里剩的底料汤汁往肉片上一泼。这已经极度诱人了,观众们嚎叫着菜名骗人然后围在一旁像一群嗷嗷待哺的雏鸟,眼巴巴地盯着这一碗诱人的水煮肉片。

    可渝汐还没完,他把之前切好的干脆的刀口辣椒均匀往肉片上一铺,再撒一层红彤彤的辣椒面,撒少许点缀的嫩绿小葱花,滚油浇顶“滋啦”

    晶莹红辣的水煮肉片就这样做好了。得到渝汐的首肯,观众们火急火燎地夹起一筷子肉塞进嘴里。

    烫是真烫,可谁能停得住嘴呢因为香也是真香

    肉片嫩滑得不可思议,勾了芡鲜麻汤汁极度下饭。肉片放进嘴里嚼,还能喷出一点辣辣的油汁,在颅腔里发出咯吱声,嫩得发颤。

    肉片往底下一捞,折起来一夹,薄嫩的肉片里掺着几根豆芽菜和刀口辣椒。放入嘴里,嫩是肉、爽是菜、脆是辣得叫人喷火的刀口辣椒

    讨厌早起呜呜呜我发出愚昧的声音,水煮肉片清淡我可真是个憨仔。太好吃了呜呜呜呜

    网课真多啊啊啊我永远喜欢辣菜我永远喜欢汐汐呜呜呜

    火焰山公主少将,拔刀吧

    渝小厨神骄傲地挺起胸,笑盈盈地从台底下端起一只盛了水的大盆,里面的生物正翘着脚不停地划水。渝汐指指那只活泼的鱿鱼,说道“接下来,就要处理它啦。”

    弹幕一片“”鱿鱼

    正当此时,门锁滴的响了一声,戎渡踏着浓郁的香气走进了家门。和他儿子如出一辙的金眸往厨房望了一眼,果然看到了在忙碌的渝汐。

    冲母子俩打过招呼,戎老将军空了一天的肚子终于被这诱人的香气勾出了馋虫,他看了看像恶龙一样守在一旁的儿子,往冰箱走去,想在饭好前先垫垫肚子。

    他一边走一边说“汐汐今天在军部出名了,说是做了个很新颖的蛋糕。叫榴莲千层好像,汐汐他有留”

    声音骤然卡住,冰箱门打开里面只有一扎青菜。

    很凑巧的,厨房里的快乐小厨神似乎在回答观众的提问,声音轻快地传出来,“千层蛋糕今天做出来的分完了啦,下次再做好抽奖送给你们,不要着急。”

    戎渡“”

    母子俩“”,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址  免费无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书
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