秋意更浓，黄叶飘飞。
长安城里凉意渐重，一派深秋景象。
今年大唐可以说是大丰收
在经历了贞观初年的饥馑，贞观二年的旱灾、蝗灾。贞观三年的大水后，这贞观四年终于迎来了李二陛下登基以来的第一个好年景
此时长安的粮食，最便宜的已经只售卖四五钱一斗足可以看出今年是个何等样的丰收年了
贞观四年，天下大熟斗米四五钱
这就是盛世的开端么
就在张季与所有人一样，都在感慨今年是个好年景的时候，张大年来告诉他，红糖已经熬制出来了
张季到了庄子上，不由的为张大年的执行力点了个赞
此时摆在张季眼前的，就是一块块的暗红色糖块
“郎君，你看看这些糖可还行”张大年在一旁有些紧张的问道。
张季拿起一小块碎糖渣放入口中，的确就是这个味道
“大年，做的不错”张季先是赞了一句，紧接着又说道“你和卜瑛跟我来，其他人在这里守着。”
说罢，张季便带着张大年两口子进了新房子里。
新房子里也是刷了白灰，看起来明亮了许多。
屋里崭新的桌椅，柜子也都一应俱全，看起来很是不错。
而且，高足的桌椅在庄子上早就不稀奇了，几乎成了家家都有的东西。
“大年，接下来某要教授你们的，是如何制出白糖的法子记住，这可是咱家的不传之秘你们夫妻俩一定要守好这么秘密啊”张季坐在椅子上，对张大年和卜瑛说道。
虽然张大年和卜瑛已经脱了奴籍，但是他们却从没有把自己当成外人看，依旧觉得自己是张家的一份子。
“郎君放心我们夫妻俩就是豁出命去，也会保住这个制糖的秘密”张大年面色严肃的说道。
张季点了点头，说道“回头你去找陈叔，在酒坊的旁边在盖一处作坊，那里以后就是咱们专门用来制糖的这制糖作坊就由卜瑛你管着吧”
张大年和卜瑛听了，心头都是一喜
看来郎君并没有因为他们脱了奴籍就不再信任他们，反而还是把他们一家子都当做自家人来看待的。
这让他们这些日子有些忐忑的心终于平复了下来。
“郎君放心，我会签下管事长约的”卜瑛红着脸低声说道。
张季只是笑笑，对于这两口子的小心翼翼并不在意。
“要想让这红糖变成白糖，法子很多。不过最快，最省事的，就是用木炭了。”张季拿着一块红糖说道。
说实话，要想让蔗汁熬制的红糖脱色，法子有不少。
有用石灰脱色的，也有用黄泥脱色的，还有用木炭脱色的。
从成本上来说，自然是黄泥脱色成本最低。但是，黄泥脱色有一个不足之处，那就是脱色耗费的时间比较长。
所以，张季打算用木炭脱色法。
其实法子非常简单
就是讲熬制好的红糖放在水中熬煮化开，然后放入木炭。然后在经过过滤滤掉杂质，再次在铁锅中熬干，便就有了白糖了
方法张季虽然知道，但是他毕竟没有自己亲手弄过。所以，他也就只能是把这个方法和过程告诉了张大年和卜瑛，让他们夫妻二人去试着弄弄看。
只要掌握了最合适的配比，张季相信一定可以鼓捣出白糖来的。
在张大年和卜瑛心里，这法子一定也是自家郎君那神仙师父传授下来的
有了醉仙春的成功先例，他们对于这个法子也是充满了信心
“郎君放心，我们一定尽快弄出白糖来”张大年和卜瑛都保证道。
张季却是笑着摆摆手道“不用着急，这东西也不是什么急用的。慢慢试，找出最合适的配比，不着急的。”
自家郎君说不着急，张大年和卜瑛却不能真的不着急。
张季交代过后，他们便一边继续熬煮蔗汁，一边两人偷偷的实验。
终于，用了五天时间，他们终于得到了满意的白糖
张季再一次来到了庄子上，亲眼看着张大年夫妻二人操作了一遍。
当张季捧起一小把白糖的时候，不由心中欢喜
虽然这些白糖还无法做到像后世白砂糖那般颗粒晶莹，但是这绝对是真正的白糖了
有了白糖，那很多东西就会应运而生
比如说，糕点
没错，就是糕点这可是小丫头除了饴糖之外最爱吃的东西了。
只不过，此时的糕点，多用蜂蜜和饴糖来作为甜味剂。而且在制作上也是很简单，没什么花样，实在是单调的很。
张季夸赞完了张大年和卜瑛，就带着一小袋子白糖回了长安城。
醉仙居的后堂里，张季先是看了看早就砌好了的烤炉。这本来是打算做挂炉烤鸭用的，不过，现在就先给自家妹子做这世上的第一份蛋糕吧
张季前世曾经给自己的女儿做过很多次蛋糕。虽然后来女儿去了国外不再相见，可这做蛋糕的手艺却是深深刻在了他的脑海里。
取十个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离。
在蛋黄里放入牛乳，豆油、细麦粉，和刚刚拿回来的白糖。搅拌均匀。
而在蛋清中则是放入白糖，使劲打至起泡，插筷子不倒。
然后再将发起的蛋清分几次倒入蛋黄面糊中，继续打匀。
最后，倒入一个盆中，轻轻磕几下，沉淀下气泡，便可以放入烤炉中烤制了。
虽然这时候的材料和烤炉都比不得后世，可在小半个时辰后，烤炉里还是飘出蛋糕那独有的甜香味
做这些张季没有避讳人，就连宫中派来学习厨艺的宫官也没有回避。
反正这蛋糕的做法迟早是要教授给她们的，还不如此时一起学了省事。
取出蛋糕放凉，张季切下一块，留给七娘他们品尝。他就端着剩下的去了后院，找小丫头去了。
小丫头正在后院和小胖子曹安玩耍，看到张季端着一块不知什么东西过来，顿时被吸引了注意力。
“哥哥，你拿的是什么啊”小丫头直接抛下小胖子曹安，跑向了张季。
这让小胖子心里有些受伤。
但是，很快小胖子也被蛋糕的香味吸引住了
“四郎，你拿的是啥怎么那么香啊”小胖子立刻紧随小丫头玉娘的脚步，朝着张季走去。
“这叫蛋糕”张季说着，将蛋糕盘子放在了一张石桌上。
“都去洗手”张季看着小丫头和曹安伸过来的那两只沾着泥土的手皱眉说道。
小胖子也看到了自己手上的泥土，有些不好意思，讪讪的说道“某方才陪玉娘挖蚂蚁呢嘿嘿”
张季给了他一个白眼。
“你都多大人了还玩这个赶紧去洗手”张季说道。
等小胖子和小丫头洗好了手过来，张季已经把蛋糕切成了好几块。
等小胖子和小丫头一人拿了一块塞进嘴里，顿时两人眼睛都开始放光了
“唔唔好次”
“真好次真甜好软”
一大一小两个酷爱甜食的吃货，一边吃，一边口齿不清的赞美道。
这时候，柳娘子正好来到这边。
“柳娘子，你也来尝尝某新做出来的蛋糕”张季笑着招呼道。
柳娘子笑笑，走过来拈起一块放入嘴中，脸上顿时也露出了惊诧之色
“四郎，你这是什么东西啊为何如此松软香甜果真是美味啊”柳娘子不由赞道。
“这是蛋糕回头某教你做啊等仁贵兄回来，你就可以亲手做给他吃了哈哈哈哈”张季笑着说道。
柳娘子脸色微红，但却是点点头，才转身离开。
“唉说你俩呢，留着点阿姐还没吃呢”张季扭头一看正在抢着吃蛋糕的曹安和玉娘，不由着急的说道。
“哦哦”曹安将手里的一块蛋糕塞进嘴里，嘟哝了两声，也不在去拿。
“哥哥，玉娘能不能再吃最后一小块啊你看，这里还有这么多呢”小丫头却是有些不甘心，眨巴着眼睛看着张季哀求道。
张季无奈，又给了玉娘一块，说道“这蛋糕以后咱家会常做，用不着这么稀罕”
说着张季就端着剩下的蛋糕，去给阿姐和老管家尝尝去了。
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