第172章 汽锅

    正是这时, 狄青幽幽地开口“即是如此,也没必要撤下凉皮吧”这酸辣凉皮爽嫩又开胃,最近他不时就得来一碗, 这要是没了,岂非没滋没味了。

    黎望还没回应呢, 五爷就控诉起了黎某人五宗罪,什么从前这人也是这么撤掉什锦杂烩的,那还是为了乾元节推出的新品,什么不愿意扩建开新分店,就是想偷懒, 还有他几番游说都不愿意出鱼菜云云,反正如果给白玉堂时间,他能说上整整一天不重样。

    “”所以黎兄这是有前科啊。

    “狄兄你可别不信, 当时撤杂烩那会儿,京中那叫一个热闹,听闻官家都知道了, 这人却还是郎心似铁, 只囫囵推了个凉皮出来安抚人心。”

    反正相较于面食,五爷当然更爱鱼,凉皮没了就没了,鲜鱼却是不能没有。

    狄青默默看向主事人,期望能得到不一样的回应,但很显然在巽羽楼的菜单方面,黎望是听不进任何人的“谗言”的“狄兄, 凉皮是必须要撤的, 这东西凉得很, 入了秋自然要换新菜单的。”

    狄青瞅了一眼廊下刚送出去的小雏鹰, 突然就有些想收回了。

    黎望察觉道,当即开口“诶,这送出去的礼物,狄兄可不能收回哦。”

    说起来,这份礼还是狄青知道黎望生辰后,自己主动送的,反正部下多送了一只雏鹰,鹰这动物独得很,在知道黎兄想养只宠物后,果断就把其中一只雏鹰送了过来。

    “自不会收回,不过黎兄真的不多考虑一番吗”

    黎望就为什么交的朋友,吃货含量都这么高

    “狄兄若不趁着凉皮还在售,多吃几回,吃厌了,便也就那样了。”黎望非常体贴地建议道。

    狄青a五爷你没有心。

    不过转念一想,到时候撤菜上菜恐又是一场腥风血雨,两人想想,心里居然默默起了不少小期待,唔,他们绝不是想看某位黎姓朋友的热闹。

    “这盛夏已过,夏日也没几日了,你准备提前告知食客撤菜吗”

    五爷这话颇有些看热闹不嫌事大,黎望便施施然道“自然是要提前的,原本是准备在立秋前七日告知,不过小生算了算时间,刚好与撤横幅的时间差不多,便定在替五爷撤横幅那日了。”

    刚好,也能最后一波促进下消费,完美。

    白玉堂气得跳起来“你居然今日当真不撤黎知常,你信不信我赖在你家不走了”

    黎望会被这话吓住那必然是不可能的,只听得他道“好啊,黎府多的是客房,五爷自己挑一间住下就行,不过晴儿很快就要回家了,五爷可准备好接受我家弟弟的十连发问了”

    好家伙,这黎家兄弟俩就没一个是善茬,五爷光想想黎晴那只难缠的小萝卜头,便忍不住有些头大,于是他立刻岔开话题,道“今日,黎府吃什么菜啊”

    狄青五爷完全被黎兄拿捏得死死的,这转移话题转得好生硬啊。

    好在,黎望也知点到即止,便道“五爷你这话,可算是问着了,今日吃的这道菜,还是小生亲自下厨的。”

    什么那展昭没来简直太可惜了呢。

    “你最近不是因为药浴,要忌口吗”五爷到底还是关心朋友,自然还是记得这事儿的。

    “是要忌口,所以是一道汤菜,小生准备等撤了凉皮后,便上这道菜,今日五爷和狄兄刚好上门来,不妨先试试菜,如何”

    那自然是再好不过了,狄青和五爷当是满口答应。

    于是等到了晚间,五爷便见厨娘从小厨房端出一个肚大的陶制锅子,看着像是放大版的瓦罐,但等掀开一看,扑鼻的香气弥散开来后,便见锅子的正中央有一个小小的气孔。

    “你这锅子的模样,当真是挺新鲜的。”反正狄青是没见过,不过他从前长居边关,确实没怎么见过新鲜事物,难不成,又是汴京城兴起的新花样

    “五爷也未见过,想来是黎知常自己找人定制的,这种吃法,有什么讲究吗”五爷抻头看了一眼金润的鸡汤,鼻尖是鲜美的气息,鸡汤他当然喝过,但这道鸡看着,似乎与普通的有些分别。

    “这道菜,名为汽锅鸡,五爷是吃东西的行家,若不猜猜它的做法”

    白玉堂就道“我不猜,你准又想看五爷的洋相。”

    黎望一听,颇有些遗憾地叹了一句,这才开口解释“这锅子确实是小生找人定做的,用的是最好的陶土,这中间的气孔连通下面,等放到灶上,热气就会从孔洞里冒出来,碰到锅盖,便会冷凝落到锅中,最起码得一个半时辰,才能有这锅馥郁鲜香的鸡汤。其实硬算起来,这道菜其实是一道蒸鸡。”

    说起来,黎望也是被那些食客逼得没办法了,这天天来吃饭,来的时候问佛跳墙,走的时候又问,即便他脸皮再厚,南星却是有些挡不住了。

    但这佛跳墙费时费力,没有现代的烹饪设备,黎望是吃饱了撑的上佛跳墙,故而在忖度一番后,便有了这道新鲜又好喝的汽锅鸡。

    反正喝的都是一个鲜字,汽锅鸡和佛跳墙一比,那简直就是快手菜了。

    “不会吧你这话的意思,不会是说这锅汤,都是水汽凝结出来的”这么大一锅汤呢,这得炖到几时啊,况且哪有鸡汤不放水的

    狄青的惊讶很快得到了答疑解惑“还是狄兄聪明,这汤确实没放一滴水,即便是焯水祛除鸡腥味后,鸡块也都是沥干水分再下锅的。”

    好家伙,果然黎知常这厨子,就是喜欢推陈出新。

    “这能好喝吗”

    而且这金黄金黄的,怕不是鸡油都给逼出来了

    白玉堂带着疑惑喝了一口这道噱头大过外观的鸡汤,然后他的味蕾就被征服了。事实上,他喜欢吃鱼,便是因为那口鱼鲜。

    如今,这等鲜味,他竟然在一锅鸡汤上喝到了。

    “好喝这汤味道好纯,却一点儿也不腥,甚至一点油味都没有,这鸡肉也嫩得很,完全不像长时间炖煮的模样”

    这汽锅鸡可以啊,即便是狄青这等口味重的人,也无法昧着良心说这道汤不好喝,而且这汤如此清雅浅淡,一看就很符合汴京城的审美。

    “那自然也是有说头的,首先这鸡不能选太肥太老的,老母鸡煲汤虽然滋补,但肥了汤头就会变得油腥,鸡肉太柴也没什么吃头,而若是选仔鸡,又会太寡淡,且这锅子不能尽数被鸡块湮没,否则里面太满,过满则亏的道理,二位自然懂吧。”

    没想到下厨居然还有这等讲究,难怪巽羽楼生意这么好呢。

    “至于这鲜味,鸡做得好,本就鲜香,只是小生独爱火腿的香味,便还放了些山珍和火腿片,如此便更鲜甜了。”

    如果不是他忌口,还能放些三七天麻之类的药材,润肺补肾也是挺好的。

    黎望说着话呢,对面两人已经干完了半锅鸡汤,怎么说呢,这道菜即便是夏日里吃,也并不觉得令人燥热。

    “黎兄的手艺,狄某佩服,不知黎兄灶上可还有盈余实不相瞒,姑母奔波一趟西夏,身体有些吃不消正在修养,若非因此,她早该请你过门吃宴了。”狄青斟酌了一会,才开口问询道。

    “自然是有的,狄兄走时,找厨娘要便是了。”

    狄青当即开怀道“多谢黎兄,姑母可总念叨着你呢,说你少年英雄,原本还想替你在官家面前美言几句,其实也不是美言,黎兄之聪慧,即便是平实着说,都足够叫人拍案叫绝。”

    “狄兄你才入京几日啊,就学会这等油嘴滑舌了”

    五爷却并不关心这个,只问“那为何,没有美言呢”小伙伴既然要入仕,提前被官家记下,难道不是好事吗

    “是小生主动跟狄兄讲,不想太快扬名的。”一来是国家大事,他一个秀才书生借此出名,难免有些招摇,若他是寒门出身,倒是可以试试这种出名方式,但黎家乃是书香世家,他爹又身居高位,他哥又是新科状元,他如果太冒头,他爹多多少少要受些波及。

    这等小麻烦,黎望不怕,黎爹其实也不怕,但黎某人惯来自信,又觉得还能多潇洒两年,便跟狄青说,不要在进宫时提及他的锦囊。

    虽然不知道官家有没有得到消息,但至少他谦和的态度是得摆出来的。

    “难得你这么谦虚,五爷都有些不大认识你了。”

    黎望便道“小生一直谦虚有理,是五爷你一叶障目了。”

    好家伙,装什么装,五爷看了一眼廊下的红牡丹,觉得自己真是没挑错这礼物。像是黎知常这般人,便该是这等开得绚烂的红花,那种小家小气的,配不得。

    “还有狄娘娘,便劳烦狄兄代小生向狄娘娘问候了。”

    狄青便摆手道“姑母必不会在意这些繁文缛节的,再说有这道汽锅鸡,姑母必然是更欢喜你了,等过上一段时间,姑母看厌了我时常在京的模样,说不定就更稀罕你了。”

    黎望闻言,当即促狭道“那也是没办法的事情,谁让小生技艺出众,惹人喜爱呢。”
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