卤水点豆腐

    可惜天幕里的人听不到他们的祈求，依旧自顾自的播着事先录好的内容。

    水稻、小麦和玉米不够，那古代普通的老百姓每天都是以什么为主食呢

    以菽粟。

    其中栗就是我们今天所说的小米，而菽则是豆子，也就是我今天要讲的主角。

    有人还在对着天幕磕头祈求粮种，有人则是失魂落魄的软在地上发愣，也有人暂时压下那股失望专心听天幕讲解，他们满含期盼的想天幕提到了菽，难道这上面有能让他们吃饱饭的法子

    用豆子能做的东西非常多，豆芽、豆浆、豆腐、豆皮、豆干、腐竹、腐乳、豆油等等

    伴随着讲解天幕里也展现出了相应的食物，那一样样精致的食物，简直是美的不可方物。

    嬴政立刻吩咐，“记下。”

    一干正瑟瑟发抖的朝臣赶紧应，“喏。”

    刘彻因为没有听到粮种的消息正略微不悦呢，谁知道接着就看到了这么多用豆做出来的食物，那点不悦立马就按捺住了，对侍奉的左右道“都得记下，一样不准落。”

    左右齐齐应声，慌忙去找记述的东西。

    豆腐这种东西李世民是吃过的，但后面的什么豆干、腐乳、腐竹他们就没吃过了，尤其是豆油，那可是油这个绝对要好好记下

    不过不需要李世民多说，房玄龄杜如晦等朝臣都很有眼力见，他们很清楚要真的是油，那对整个朝廷、对整个天下都是非常有好处的，纸笔都备好了。

    许许多多看出好处的君臣都在等待着。

    豆腐最早出现是在汉朝，由西汉淮南王刘安发明。这个刘安是汉高祖刘邦的孙子，相传他是一个非常好道的人，整天就琢磨着怎么才能长生不老，然后炼丹。我们现在对这种行为很嗤之以鼻，毕竟长生不老就是那些搞歪门邪道的道士扯出来忽悠傻子的，道士们要真那么大本事，那他怎么还没羽化登仙、位列仙班呢

    所有追求长生不老的人“”

    所有追求长生不老的人“”

    嬴政目光锐利的看向瘫软倒地的徐福，一想起天幕里的那句“傻子”他就一阵火气，冷声问“天幕所言可是真的”

    徐福浑身发抖，一个字不敢说。

    嬴政却看都不再看他一眼，只道“带下去。”

    徐福面如死灰。

    汉朝的刘彻觉得头晕，满脑子都是朕被骗了

    接着又是那怎么才能长生不老

    朱元璋倒是开心，毕竟他从来不追求这些东西。

    当然，这些都不重要，我们接着来说豆腐。

    不，这很重要

    想追求长生不老的人在心里疯狂呐喊，你倒是继续说要怎么才能长生不老啊这条路子走不通，那就换另外一条啊

    然而天幕不搭理他们。

    相传，豆腐就是刘安和他身边的方士在炼丹的时候发现的。他们用清泉水磨制豆汁，也就是豆浆，又用豆浆去培育丹苗，可谁知道这丹药没炼出来，倒误打误撞的弄出了豆乳。

    正在山上培育丹苗的淮南王刘安等人“”

    那他们这还要不要继续啊

    现在我们都很清楚，之所以会出现这样的现象，其实是因为豆浆和石膏、盐之间发生了化学反应，然后做出了豆乳。

    当然，那个时候淮南王他们肯定是不知道的，估计他们连这东西有毒没毒都摸不准。但他们中还是有人大着胆子尝了一口说到这里，我就不得不吐槽一句为了追求所谓的长生不老连命都可以不要，他们也真是够拼的。

    不要命的人“”

    这品尝的结果当然是很好的，豆乳嫩滑美味，明显就是一样好食物。于是淮南王刘安又和那些方士们一起实验，最后终于将豆乳凝固到一块，并起名菽乳，也就是我们今天所说的豆腐。

    天幕里一同出现的是用石膏制作豆腐的视频。

    方士们看着刘安欲言又止。

    刘安一副高兴又不高兴的样子，毕竟炼丹失败了，但他的名字后人都知道。

    最后，刘安还是说“去试试。”

    豆腐在汉朝并没有普及开来，刘彻老大不高兴的嘀咕“这个叔叔竟然没将这么好的东西给朕”

    唐及其后面朝代的人都没太大反应，毕竟豆腐就是从唐朝开始兴盛的，家家户户都知道怎么做。

    但没有豆腐的朝代的人们那就行动起来了。

    嬴政只问“可能做出来”

    刚被骗的嬴政这会儿实在谈不上愉悦，李斯战战兢兢的回道“天幕已经给出了法子，只要多试几次，肯定能做出来。”

    嬴政脸上看不出喜怒，只是说“叫方士去办。”

    李斯惊讶，转而就明白过来这是嬴政在废物利用，避免一个不妥当折损了其他人，当即就道“陛下圣明”

    其他臣子亦是“陛下圣明”

    嬴政心情稍好了一点。

    俗话说卤水点豆腐，这所谓的卤水其实就是石膏水，把生石膏烧的失水变成熟石膏，然后再把熟石膏碾碎成粉末，最后溶于水就能得到石膏水，它的主要成分是硫酸钙

    需要这法子的人们简直奋笔疾书，生怕手速慢了记漏了哪一句。

    倒是有人发现了盲点硫酸钙后世的人怎么这么称呼石膏

    用盐也可以做出来卤水，我们称之为盐卤，也就是海水或者盐湖水制盐后残留在盐池里的溶液。这个溶液的主要成分是氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等东西。之后经过蒸发冷却后会析出氯化镁等混合结晶，也就是我们常说的卤块，做豆腐的时候用这个结晶卤块溶于水中就能得到卤水。

    所有观看天幕的人现在已经晕了，那什么氯化镁、硫酸钙、氯化钙等东西真是两眼一抹黑，他们完全听不懂啊

    这都什么跟什么

    当然，天幕上不仅有画面，底下也有字幕，大家神奇的都能看得懂，所以倒不用担心不会写或者写错。

    秉承着“不管有用没用先抄下来再说”的精神，记录的人还是全写下来了。

    还有一种卤水是碳酸氢钠，也就是小苏打。小苏打自己做起来有点难，在此我就不讲了，我们来说另外两种更简单的方法。

    第一种是用豌豆粉加两倍的温水混合，然后在温暖的地方进行发酵；第二种就是把做豆腐后得到的浆水收集起来进行发酵。这两种方式都是要发酵，不同的是前者要用到豌豆粉，在连饭都吃不饱的古代这么做就很浪费，大家肯定也不愿意这么做；后者的方法就很合适，毕竟做完豆腐得到的浆水其实跟普通的水没有太大区别，如果收集起来留着下次点豆腐用那就是合理运用资源，对百姓而言也不会产生太大的负担

    大家不由自主的点点头，尤其是连饭都吃不饱的普通老百姓，眼睛里就满是希冀。前面说的那什么石膏啊盐啊豌豆粉啊，这些可都是需要钱去买的

    他们已经都穷的揭不开锅了，怎么可能还有闲钱去买这些东西

    而现在，好像有不要钱的卤水了

    就是，第一次点豆腐怎么办

    要他们拿钱去买，哪怕只是一次，他们也肉疼。

    不过这浆水发酵就有个问题了，我压根没有浆水怎么办

    穷苦百姓们疯狂点头对，没有浆水怎么办

    其实这个也很好解决。

    百姓们满目期盼的望着天幕。

    其实不管是豌豆粉还是浆水点豆腐，说到底都是因为他们经过了发酵，否则点豆腐就不可能成功。

    而想找到发酵的东西那还不简单吗

    怎么做

    酸菜啊

    百姓们一愣酸菜

    根据记载，早在西周时期其实就已经有了酸菜。周礼有云“馈食之豆，其实葵菹”，其中“菹”的含义就是酸菜或腌菜。管子中同样也有记载说“请君伐菹薪，煮沸水为盐”。

    而在东汉刘熙著作的释名中对“菹”的解释更为透彻，“菹，阻也。生酿之，遂使阻于寒温之闲，不得烂也”。

    周公旦、管仲、刘熙“”

    面对其他人的侧目，三人这会儿的心里美滋滋的想的都是自己写的文章竟然流传到后世了

    这句话什么意思呢

    意思就是说可以将新鲜的白菜直接制作成酸鲜的酸菜，而在腌制酸菜的时候，一定要将其放在隔寒、隔热的地方，这样腌制出来的酸菜才不会腐烂。说白了，这里记载的就是腌制酸菜的具体方法。

    说到这里，我不得不感叹一声，我们的祖先是真的很有智慧，尤其是普通的平民老百姓，他们贫穷，没有足够饱腹的粮食，为了保证食材不腐烂，然后就想出了腌制这种方法，这样一来就既不浪费食物，也能将食物保存到冬天，不至于让自己及家人在缺少食物的寒冬活活饿死。

    闻言，缺衣少食的百姓们眼眶发酸，悲从中来；上流关爱百姓、心怀天下的君臣们也都沉默了片刻。

    接着，西周之前的人们学到了马上就去试

    西汉的皇帝们关注点在别的地方东汉刘熙

    大汉就是大汉，怎么还说东汉

    而且之前天幕在提到淮南王刘安的时候说的好像是西汉

    刘邦刘恒刘彻等皇帝赶紧命记述的人把刚刚记的内容拿过来，他们希望是自己记错了，结果这一看

    哦豁，就是西汉

    几位大汉天子那眉头皱的啊，齐齐想道原来朕的大汉最后不仅亡了，而且之后还分裂了

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