第71章 第 71 章

    第71章

    苏菀一说去甜食司, 别说西丞副跟左执掌了，就连右执掌都惊醒些。

    等再听听怎么回事。

    那就更害怕了。

    甜食司这群人怎么回事，怎么还想方设法把人拐走

    苏菀对这些事一无所知, 她只是出去前跟女官们说一声。

    毕竟随意走动不太好,

    即使她现在在西膳房已经够随意的了。

    左执掌立刻按住她肩膀道“别去，你要什么, 我们这里都有。”

    “对，没错，要什么咱们都有”

    苏菀有些疑惑, 但还是乖巧点头。

    西丞副她们说有，那肯定有的。

    甜食司那边也没想到, 西丞副她们怕到这种地步，只好把苏菀需要的东西又送过来。

    这次倒不让苏菀过去一趟了, 只是说做好的话, 分她们一些尝尝。

    这自然没问题，材料都是她们给的，分一些自然没事。

    不过这里也要说一下, 平时去各处取的食材, 如果是给公中使用, 那做好名册就行, 若是自己私下使用, 就要掏银钱。

    像做杨枝甘露, 自然就是要钱的。

    但甜食司那边自己给补上材料的钱，说什么都不让苏菀给。

    苏菀见此, 只好拿出真本事, 好好做些甜点出来。

    大下午的时候, 吃着甜点, 再喝杯冰饮，也是夏日必备。

    杨枝甘露说做就做。

    芒果跟椰奶都不算便宜，但这里是皇宫，又有皇宫的甜食司帮忙，想要什么弄不到。

    再有少量的西柚，这东西很好找，换个名字很多人都知道，也就是酸橙，在岭南一带非常多。

    说起来岭南那边也送了不少荔枝过来。

    只可惜荔枝确实珍贵，直接送到行宫那边，根本没往皇宫这边走，苏菀颇有些遗憾。

    最后需要的东西，便是西米。

    西米的口感糯弹，在现代一直是很多奶茶甜品里必备的食物。

    这个东西虽然叫做米，但其实是加工制成，从棕榈树提取的淀粉里能制成，也能用几种淀粉复合而成，比如用适量的木薯粉，麦子淀粉，还有玉米粉，这些东西搓成一个个小颗粒，使用的时候拿出来煮一煮，煮熟之后，就是大家常常看到的西米了。

    苏菀做西米的时候，准备多做一些，以后不管做其他奶茶，还是煮在粥里，都能当做常用食材。

    西米作为辅料，吃起来软糯，大人小孩都喜欢的。

    西米做出来之后，直接煮熟放到冰窖里冷藏。

    接下来可以准备其他食材。

    芒果切块，加入椰奶，再放点淡奶油跟牛奶，想要甜一些可以加蜂蜜或者白糖。

    这些东西要捣成汁水，成为杨枝甘露的饮品。

    牛奶椰奶芒果的味道自然不用多说，加起来的口感更是让每个人都喜爱。

    也不对，只是对芒果过敏的人比较惨。

    这会可以把冷藏过的西米拿出来倒入芒果牛奶椰汁里，最后在上面放些另外切块的芒果西柚。

    如果想加其他水果的话自然也可以。

    但现在这个杨枝甘露已经足够好了

    这会直接放到冰窖里面半个小时再拿出来，味道自然不用讲。

    一碗碗的甜品看着精致可爱。

    上次的冰镇酸梅汤已经足够惊艳，这次更是不得了。

    但凡看到这碗甜品的人，心里都忍不住惊叹。

    到底是怎样的奇思妙想，还想到这样的漂亮的吃法。

    等听到这个甜品的名字，杨枝甘露。

    这不是菩萨手里的那瓶神水名字

    名字也好听，听着就让人有食欲。

    收到这份甜品的人皆是把勺子舔的干干净净，不放过一点点。

    甜食司那边倒是沉默很久，最后甜食司嬷嬷亲自过来，问苏菀愿不愿意把杨枝甘露的做法寄给行宫那边。

    不管是这个甜品的味道，还是甜品的名字，圣人吃了一定喜欢。

    如今尚食司入礼部正在节骨眼上，送这样新鲜的甜品，对尚食司只有好处。

    苏菀这才想到。

    是了，杨枝甘露，这名字跟佛家有关。

    圣人不是重佛吗，确实很适合献给圣人。

    那就给呗。

    尚食司如今要入礼部的消息她们这边自然知晓，只是一道道程序在走。

    可若让圣人开心，一切速度都会加快。

    想到这，苏菀道“肯定可以，那就立刻给。”

    说着，苏菀直接写出做法，还把自己做好的西米统统拿过来。

    最麻烦的西米都准备好了，剩下的做出来都会非常快。

    甜食司嬷嬷越看苏菀越喜欢。

    可惜了，西膳房守得实在严密，而且尚食司长官还说了，苏菀只能在西膳房，南北膳房，杂理库都不要想。

    还以为她不知道吗

    长官打的直接把苏菀提拔到尚膳监的想法，直接到尚食司的官署里。

    所以这会才压着大家，不要让人打苏菀的主意。

    算了，就算苏菀不在甜食司，她们照样可以交流交流，反正都是尚食司的人。

    都一样的。

    除开西膳房的眼神之外，其他都挺好的。

    等这些事情忙完，苏菀又美滋滋吃一口杨枝甘露。

    椰奶的香味，牛奶的香味，还有淡奶油，芒果，再有西米露。

    一小碗甜品下肚，整个人都精神了

    夏天的甜品可真好啊。

    这份杨枝甘露的食谱果然有用。

    圣人吃到这样的甜品之后，先是惊讶奶香浓郁，果肉爽口。

    然后听到甜品的名字。

    杨枝甘露，名字好听，也恰如其分。

    得知是尚食司精心研制的甜品之后，对尚食司感官不错。

    之前只觉得这地方是惹事精，长官揪着群臣上奏说朕跟姜贵妃的不是。

    如今看来，倒是对自己诚心，在大朝会上奏，也只是对事不对人。

    想到这个尚食司的尊敬，还特意做和他心意的甜食，尚食司入礼部的事果然快了很多。

    七月二十左右，消息已经传到皇宫这边。

    虽说跟小宫女们关系看似不大，大家一切也还如常，但官署那边则有不小变动，几位女官们天天在那边忙碌，估计是在忙入礼部的事。

    礼部官员也频频出入尚膳监，这可不是一句话的事，很多东西需要记录抄录。

    还好西膳房离尚膳监比较远，一点也没有受到波及，因为刚入礼部，七月的食材还是从内务府领取。

    现在已经不会有什么阻碍。

    内务府的人以为早晚会有报复回来的一天，没想到人家尚食司已经走了，根本不跟你们玩了。

    这一拳像是打在棉花上，而且永远没有报复回来的机会。

    这些打算落空，内务府的人对尚食司也不敢说什么。

    那些礼部官员是吃素的

    既然是礼部的下属的，尚食司女官们也是礼部的人。

    谁敢招惹反正不是后宫可以惹怒的。

    礼部主管天下礼乐，祭祀，朝会，燕享，贡举等等。

    可不是什么可有可无的官署。

    六部之一，没有一个部门是虚设的。

    单说祭祀一事，都是国之重事，更不要说其他的了。

    但西膳房对这些并不算了解。

    南北西膳房都在忙另一件事，现在都七月下旬马上要制作秋季菜单

    按照原本的计划，她们几个地方制作起来肯定不慌不忙，可现在不行，这会事情太多太杂，

    幸好在中旬之前就已经把那些乱七八糟的事情了结。

    否则秋日菜单就要被耽误。

    秋日菜单乃是八月，九月，十月。

    等到十一月，十二月，一月则是冬日菜单。

    以十月来划分，也是因为有些历法里，十月才是最后一月，此刻不过多说明，只是按季节天气来分。

    春天的食谱大多清淡平和，夏日则是清心静气。

    到了秋天，又是不同的风格。

    秋天的天气干燥，容易上火，所以食材的准备，食谱的选择都要预防燥热，同时解暑的东西依旧不能少。

    秋老虎这种话可不是白说的，春秋食物比较难做，也正是如此。

    在苏菀看来，秋天的食谱，要在汤品上多下功夫，这样才能对宫人们身体好。

    吃饭嘛，吃得好是一方面，吃的舒服又是一方面。

    这次试菜还是在小厨房，等到七月二十三开始，一直到七月二十七结束，还有三天准备时间。

    苏菀没事便在小厨房写写画画，顺便再请言沛帮忙，看看三姨娘。

    言沛做这事已经习惯，不用苏菀多说，都能把事情办得妥当。

    这会言沛道“上个月还好，你姨娘刚拿银钱回去，所以家里对她还行。”

    “七月中旬以后就一般了，不过这次送了衣食过去，大约能抵挡一阵。”

    言沛不是个报喜不报忧的，只有说了实话，苏菀才能安心。

    而这种情况，苏菀心里有数。

    她已经感觉到了，现在的苏家就跟要充值的玩具一样，充点钱，好一阵。

    左右钱也不是太多，苏菀还承受得起。

    在自己能力范围内花些钱买三姨娘的清静，苏菀觉得还挺值。

    贪婪无度有贪婪无度的法子，适可而止有适可而止的法子。

    “谢谢你又跑一趟，只要她没事就行。”苏菀道。

    两人之间其实已经很熟悉了，不用说这些就行。

    但言沛又匆匆离开，他最近事务缠身，忙得厉害。

    等言沛离开，苏菀继续写食谱。

    既然秋天要多喝汤。

    其中的润肺梨汤必然不能少，枸杞也是不错的。

    再有芋头，玉米，萝卜。

    这五样完全可以做五种汤品，让大家在燥热的秋天能平心静气。

    偶尔甜点则可以用葡萄跟柿子来做。

    现在葡萄正当季，御用监总管还给她送了不少。

    这会还能一边吃葡萄，一边写单子。

    这样的日子简直悠哉。

    她算不算凭借手艺在宫里站稳脚跟了

    应该算吧

    苏菀把几日的汤品定下来，忽然想到秋天的甘蔗是不是也下来。

    接下来一段时间，蔗糖已经会比较便宜。

    因为天祥国已经掌握蔗糖技术，所以蔗糖季节里就算普通家庭都能买些用的，更不用说皇宫里。

    那岂不是大利于甜品

    上次做了几个甜品之后，甜食司嬷嬷没事就过来一趟，问苏菀有没有新想法。

    没有，肯定没有。

    就算有，也要等到秋日食谱制定好

    她做事可是很有条理的

    剩下的菜单很快写下来，多是滋阴补肺的食物，也没有特别辛辣刺激的，这种口味不适合在秋天用。

    秋天很多人的消化不如夏日，肯定要清淡为主。

    但清淡也不代表没有滋味，很多口感鲜美的菜现在可以做出来了。

    再有便是主食，米面自然不变，凉皮凉面则可以撤下去，想吃的话，等到明年再说。

    或者去宫外买也行。

    这几个月过去，宫外的凉皮已经遍布大街小巷，什么口味的都有。

    做出来也是千变万化，让人赞不绝口。

    而且很多精心调汁的新店，渐渐也能赶上拿到算完方子的甘兴等人。

    但甘兴他们已经习惯了，而且在前期他们挣到的钱可不少。

    还有许多知道他们是头一家的，冲着这个名声，他们的生意都不会差，现在也开始陆陆续续找店面，找个小点的铺面都行。

    按照苏菀说的果然没错，最开始抢占生意的时候，都要快速些，这样才能抢占先机，用小摊最合适。

    等到大家赚得差不多了，打出名气之后，再开个小店。

    这三人当中，最佩服苏菀的，还是甘兴。

    只有近距离接触过，才知道苏菀的厉害。

    甘兴小店开起来，他甚至还模仿苏菀做了菜夹馍，肉夹馍，只是他的手艺自然没那么好，大家也只是做个添头而已。

    要是能问苏菀买到做肉夹馍的饼子方法就好了。

    甘兴有心想买，但想找到苏菀，已经难于上青天，苏菀早就被层层保护起来，还想见她做梦。

    想想也是，自己能有这样的际遇非常幸运，还在想什么呢。

    好好开他的店吧

    靠着这次抓住机会，从此改变人生，已经足够感谢苏菀一辈子的了

    不管怎么说，反正京都许多卖凉皮的店面小摊，甚至已经往其他地方流传。

    宫人们虽然不能在西膳房吃到，但完全可以去宫外啊

    再说了，只要换食谱，肯定还有更好吃的东西，西外宫的宫人们已经习惯了

    等到七月二十三，几个总管早早到了小厨房。

    久违的小厨房聚餐，他们几个早就怀念了。

    御用监三个人，尚宝监两个人，宝钞司一个人，旧监库两个人。

    除了卫钧卓晖之外，其他六个总管都会评价秋日菜单如何。

    说是评价，跟夏天的时候一样，都是提前吃几口罢了

    苏菀做的小灶，总是比其他地方更好点。

    七月二十三早，今天早上吃的是，蜜烧红薯，五谷粥，再炒个清爽的脆藕。

    藕在夏日菜单里也出现过，只是跟花椒一起炒，适合夏天来吃，现在只是轻轻松松的醋藕片，则适合秋天，秋天的藕片也更多些，可以慢慢吃了。

    到时候还能熬成汤来喝，也是非常不错。

    首先要做的，自然是蜜烧红薯。

    这道菜因为是早上吃，不用做得特别甜。

    原料该用蜂蜜，但赶上蔗糖丰收，换成蔗糖也行的，还需要蔗糖提炼更浓的冰糖。

    再加上必不可少的红心红薯，这道菜也就可以做了。

    红薯去皮之后切掉两侧比较干的头，这部分一般都有筋，吃起来口感不佳，但可以放到五谷粥里面作为配料，不浪费红薯的一分一毫，之后再切成长条。

    然后再把准备好的冰糖放入清水当中，小火熬成糖水，冰糖融化的很快，此时就可以在糖水里倒入红薯条，最后熬制好的蔗糖。

    材料放进去之后，小火闷熟，一直焖到收汁粘稠。

    用筷子把红薯条捞上来，然后把里面的汁水再收的浓稠一点，浇到红薯上面。

    此时的汁水其实就是糖水了，吃起来甜蜜蜜的。

    早上吃点这个，一天的心情都会很好。

    但做着做着，怎么又像甜品了

    难道是这段时间做甜品的后遗症

    连旁边照例帮忙的于淑都道“再这样下去，甜食司真的要来抢人了。”

    话音落下，甜食司的嬷嬷还真的到了小厨房，惊讶地看着苏菀。

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