“老豆腐吧”杨桂芳想了想，回答道。“你买回来这么多油，一会儿把它炸成油豆腐，这样能放久一点，也可以烧肉来吃。”
在她这个家庭主妇眼里，生豆腐是最便宜不过的食物，哪里比得上油豆腐。
除了烧肉，还可以炒青菜，也可以剁肉馅嵌在油豆腐里，都是少有的美味。
“行。”见妈妈的态度非常明确，周桃当然不会反对。
忽然想到这时候零食品种比较少，既然弄出豆腐来了，何不弄些各种口味的豆干来吃
前世类似的零食小吃非常多，周桃也免不了买些来解馋。
打定主意，周桃决定一板豆腐压成豆腐干，另一板压成半干水豆腐，前者用来做成零食，后者切成方块后，炸油豆腐。
至于其中的含水量，她也是一知半解，只能摸索着来了。
中午只有母女两个人吃饭，虽然是中秋节，也懒得花心思，加上吃了豆浆豆腐脑后，肚子还有些饱，就随便做了两个菜，应付过去了。
吃过午饭，先去看水豆腐那只盒子，看压得怎么样了
照周桃的猜测，这样的含水量，已经比正常的生豆腐，少了一半以上了。
怕水份太少，反而影响油炸效果，周桃把豆腐从木框里脱出来，仔细看了看。
原先应该有十几厘米厚的水豆腐，现在只剩下不到五厘米厚度了，要炸豆腐，应该没问题了。
于是解开白布，用刀切成一块块麻将大小的豆腐块，装在脸盆里。
“可以炸了”杨桂芳收拾好厨房出来，看到半脸盆切好的豆腐块，问道。
买来的油豆腐，总归没有自家炸出来的吃得香，她非常期待亲手炸一次油豆腐。
“嗯，好了。”周桃回答道。
反正是自家吃的，就算水份多一点或者少一点，影响不大。
经过这次尝试，下一次就有经验了。
于是母女俩一起合作，准备动手。
原本周桃想亲自试一试，见妈妈跃跃欲试的模样，就主动去灶下烧火。
乡下炸油豆腐并不是件稀罕的事，很多人家办喜事，为了省钱，会做一批豆腐回来。
大师傅会在院子里弄口大锅，当着所有人的面炸豆腐，杨桂芳也见过几次。
不过两人还人很小心，周桃放了一点点柴，怕温度太高，油滚出来烫到人。
当锅里开始冒油烟，杨桂芳抓了把豆腐小心丢进去。
哧溜一声，油锅里冒出大量的气泡，豆腐以肉眼可见的速度快速发黄并鼓胀起来，非常喜人。
杨桂芳用筷子小心翻动着，让豆腐颜色均匀。
“这豆腐真香。”见女儿从灶下钻出来看，她忍不住赞了一句。
可能用的是大豆油，本身就比人家的菜籽油香味重，加上是新油，她觉得有股特别的香味。
周桃笑了笑，没有出声。
妈妈这辈子没接触过的东西太多了，第一次尝试炸豆腐，才会这么觉得。
豆腐很快变成了金黄色，杨桂芳用漏勺把它们舀起来，装进旁边的空盆子里。
随着一批批豆腐炸好，盆子里装了至少有两斤豆腐了。
“呯呯”外面的院子门被人拍响了。
周桃用智脑一观察，发现是大队长的老婆赵红梅。
于是走过去开门。
“啊哟，你们在做什么，怎么这么香”赵红梅一进屋，闻到一股豆油的香味，夸张地
叫了一句。
因为周国胜跟老公本身关系不错，现在桃子也经常来家里找老公，她自觉两家关系现在非常近。
特别是周国勇昨天还送了些月饼过来，今天她带了些炒花生过来，算是回礼。
“红梅你怎么有空过来，快尝尝刚炸出来的油豆腐”杨桂芳见是大队长夫人拿着东西上门，受宠若惊地笑了笑，拿了双干净的筷子递给她。“桃子做了些豆腐，我把它炸成油豆腐，这样能放久一些。”
尽管自家在村里的地位越来越高，她依然还没适应这样的变化。
看到赵红梅，自然而然地带着些讨好的语气。
“是吗没想到桃子还懂做豆腐”新炸出来的油豆腐，那可是好东西，赵红梅也没拒绝，拿过筷子从底下夹了一个放进嘴里。“那我就不客气了。”
因为出锅有点时间了，没那么烫，不过表面还有些酥香，嚼着非常有劲。
“味道怎么样”周桃问道。“喜欢的话，一会带些回去尝尝”
这么多油豆腐，一家人肯定吃不完，既然国昌叔也来示好，那就再回些礼好了。
印象中八十年代的农村，确实有这样的习惯，谁家有了些好东西，就会给关系好的邻居
送一些。
这时候家家户户填饱肚子还困难，还没这么大方。
但对于自家和大队长家来说，倒不算什么事。
“那怎么好意思”赵红梅在大队里也算有脸面，嘴上说得客气，实际并没有真的拒绝。“昨天吃了你家送来的月饼，今天又拿油豆腐”
把带来的炒花生从袋子里倒出来，装在周桃给的罐子里，又接过周桃装了豆腐的搪瓷盆，装进袋子里。
这样出去遇到别人，也不知道拿了什么
“又不是什么好东西，你别客气了”赵桂芳见她很自然地接过，觉得很有面子。
她的观念很传统，大队长家什么东西吃不到愿意接你的东西，那是给你面子。
“不过能自己做豆腐，确实是好事，什么时候也教教我”赵红梅把袋子放在桌上，一脸感兴趣的模样。“就是炸油豆腐太费油了。”
为什么农村里会把油豆腐烧肉当成好东西，实在是因为豆腐油炸的时候，要用掉不少油。
菜油可是金贵的东西，家里没来客人，谁家舍得炒菜吃啊
等赵红梅离开，油豆腐也差不多炸好了。
“桃子，这里差不多还有五斤多油豆腐，自家吃太多了，要不要给你奶奶那边送些过去”杨桂芳征询地问。
连大队长家也给了，作为村里唯一的至亲，似乎没理由无视。
只是家里的事，都是女儿在做主，还得以她的意见为准。
“给她们拿半斤去吧”周桃想了想，觉得没必要小气。“中秋节嘛，算给她们晚上多加一个菜”
家里如果有肉，加上油豆腐，就能变成一大盆，每个人都能多吃上一点。
否则的话，用来炒菜吃也不错。
就算什么都不加，直接蘸点酱油，也是道不错的美味。
“好。”杨桂芳听了，连忙答道。
把锅里的油舀出来，装进盆里，下次还可以用。
底下有渣的那些，自然不会不要，做晚饭时要炒菜，先把它用掉。
农村里重复用油很正常，最多回炉次数多了，底下有些焦黑的杂质，沉淀掉就行了。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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