干饭铺那边热闹的同时，冯正明火车站的大排档同样很热闹。
虽然今晚只有陈安邦跟着来，但是两个人也依旧把大排档经营的很好。
大约是在火车站的站前广场都开始冷清，大排档又送走了一波旅客。
烹饪协会的会长李志峰和市烹饪协会几位理事出现在大排档前。
冯正明看到李志峰他们有些惊讶。
“李会长，你们怎么来了”
李志峰笑呵呵反问“怎么了我们不能来我们泉城如今最优秀的青年厨师干的大排档，我们烹饪协会早就应该来捧捧场。”
冯正明也跟着笑起来“你们要尝我的手艺，可以去干饭铺的。”
李志峰立刻说“我可是打听过了，晚上去干饭铺找不到你。”
冯正明问“李会长这是问了谁”
此时，从李志峰他们几个人身后，又走出来了一個身影。
冯正明定睛一看竟然是大师兄李辉东。
“师哥，你怎么也一起来了”
不等李辉东回答，李志峰帮忙回答“哈哈哈，今晚我们烹饪协会，就是专门来尝尝小冯师傅你的手艺。”
冯正明马上笑着请大家进去坐。
“安邦去把里面收拾一下啊。”
陈安邦自然是赶紧进大排档里收拾。
李志峰他们一边往里走一边纷纷表示没关系。
“不用那么麻烦，我们又不是第一次来吃大排档。”
“就是，我们来大排档，吃的就是这份烟火气，你收拾太干净了，反倒不好。”
“我一进这里啊，我立刻就想起以前我也干过的，街头上支个灶给人家炒菜，那时候一天炒几十份，也很辛苦。”
“哈哈哈，那你现在也是苦尽甘来，让年轻人今天给我们做两个你当初炒的菜。”
听到这话，那位同样街头炒过菜的协会理事马上说“好啊，我当年卖的最好的菜，可不是什么荤菜，就是一道蔬菜，不知道今天小冯师傅能不能给做做看”
冯正明应承道“只要我这里有的菜，都可以做的，你说说看。”
对方点点头报出菜名“醋溜白菜。”
冯正明认真答应“好，今晚我也做一份，您给品评一下。”
李辉东则开口问了一句“你们当年做的是很传统那种，只用菜帮吧”
对方再次点头“对，很传统的醋溜做法，只用菜帮，前边菜叶那时候都做别的菜。”
接着大师兄李辉东扫了一眼冯正明大排档摊子说“正明那你就来个俩吃，醋溜白菜，菜叶子来个扒菜卷。”
冯正明一听就明白，大师兄这是在帮自己。
一方面问出对方当初的做法，另一方面也为了不让冯正明浪费材料。
冯正明笑着答应“行，一个醋溜白菜，再来个扒菜卷。”
然后冯正明又问李志峰“李会长，你们还要不要点些其他的菜”
李志峰说“剩下的你看着做，给我们来四五个菜就行，别太多了，吃不完浪费不好。”
冯正明自然是答应着“好的李会长。”
应承下来，冯正明首先是拿出一颗大白菜。
把外圈的菜叶都给扒掉，选用比较靠里一些，但又不是最里层的菜叶。
把一片一片菜叶整齐堆叠在一起。
首先一刀把下面菜帮切下来。
然后冯正明让陈安邦在旁边用小锅帮自己把水烧上。
扒白菜卷这个菜，陈安邦倒是没有见冯正明做过，所以他是完全按照冯正明说的去做。
在陈安邦那边烧水同时，冯正明迅速拿出一块五花肉，一些虾仁还有鸡蛋，顺便还切了一些冬笋。
五花肉去皮切成小丁，再粗略剁成肉泥。
虾仁同样剁成比较粗的虾泥。
再把冬笋切成小丁。
这些准备好，那边锅里的水已经开了，冯正明向锅里加入盐、料酒，然后把白菜叶入锅汆煮。
对陈安邦交代“你看着煮，等到菜叶子煮到软了，你就捞出去，然后记得给我泡在冷水里面。”
陈安邦立刻点头答应下来。
冯正明那边迅速把馅调拌一下。
猪肉、虾泥加入盐、胡椒粉、味精、葱姜料酒搅打，再把冬笋丁和大半个鸡蛋加入一起，还要加入一点干淀粉搅打一番。
把馅给调好，那边白菜也差不多也汆煮好了。
冯正明把菜叶从浸泡的水里捞出来。
挤干一些上面的水分后，让陈安邦看着自己怎么包。
“你看好了，一张菜叶展开，大概就是这么一根手指头的馅，然后这样先卷起一些，再把这两边掖进去，最后卷起来，再用一根葱这么绕一下捆上。”
给陈安邦示范了一番，冯正明问“看明白了吗”
陈安邦点点头“看明白了。”
冯正明又看着陈安邦包了一个，确定他可以包的好，让陈安邦把剩下的菜叶都给包上。
同时冯正明开始处理之前切下来的那些白菜帮。
菜叶是用来做白菜卷了。
白菜帮就是用来做醋溜白菜。
先把菜帮同样一张一张放在菜板上，全都改刀成大约两指宽的样子。
接着冯正明开始抹刀斜着片白菜帮子。
并且片的时候，第一刀片下去不切透，第二刀才给完全切透。
这样一来，每一片白菜帮都有一个夹口。
是为了方便一会醋溜的时候入味。
白菜帮片好，冯正明看陈安邦那边还没有包完。
也就对他嘱咐一句“包完了之后，你用一个盘子摆放好，然后在蒸锅里上汽后，蒸上大概十分钟。”
陈安邦一边包一边答应“知道了冯师傅。”
恰好此时，大师兄李辉东走过来看看。
听到陈安邦叫冯正明“冯师傅”。
李辉东笑呵呵说“不错嘛，小陈这是要拜师了。”
陈安邦赶紧说“不是的，冯师傅还没说要收我当徒弟。”
冯正明一边继续忙手上的活，把葱姜蒜都给切成末，其中蒜末要切的多一些。
一边回应大师兄“我收徒，肯定要通知师父和师哥你们。”
不等大师兄开口，冯正明补充一句“暂时安邦还没达到收徒标准。”
李辉东在旁边边看冯正明忙碌，边笑呵呵说“你也别对小陈要求太高了，我看小陈任劳任怨干得挺好，他要是什么都会了，还要拜你这师父干什么”
那边陈安邦立刻说“我都会了，也愿意拜冯师傅为师。”
李辉东一听顿时乐起来“哈哈哈，你小子，看不出来我在帮你说话”
陈安邦一脸认真说“谢谢李师傅。”
李辉东见小师弟没有接茬，他只能对陈安邦说“行，你好好干，相信有一天会打动你们老板，让他收你当徒弟。”
接着李辉东凑近小师弟几步，低声说“今晚李会长他们基本已经确定了，你这次年底的全省青年厨师交流大赛上，算是我们泉城青年一代的代表。”
冯正明还是继续忙着手上的活，把碗汁给准备出来。
醋溜白菜，醋肯定是关键。
冯正明先在碗里加入一大勺米醋，接着是加入酱油、盐、糖，最后加上水淀粉，调匀了把蒜末也放在这碗汁里。
做着这些准备工作，同时冯正明听到大师兄的话，想了想低声回应。
“泉城年轻一代厨师也不止莪一个人，上次聚宾园的青年一代出手，还有泰丰楼和聚丰德都没有出手，他们两家难保不会有高手。”
李辉东听了忍不住笑起来“你是不是故意的李会长他们要是有比你好的，还会把你当做泉城青年一代的代表吗”
稍稍停顿一下，李辉东又说“你不用担心，不是让你一个人去交流比赛，聚宾园、泰丰楼和聚丰德都会派出青年厨师，你算是我们泉城青年厨师一代里的后手，最后关键时刻，需要你顶上去，起码要进前三。”
冯正明一边润锅，一边说“进前三可不容易的，全省那么多人呢。”
李辉东笑着说“你还真谦虚上了，这可不是你的风格。”
冯正明润好了锅，在锅里加入花生油和葱椒油，等油烧热了之后，先把葱姜米下锅爆香，接着把白菜帮下锅煸炒。
大火煸炒到白菜帮表面油润，并且隐隐约约开始有些透明。
把碗汁搅拌好之后，直接顺着锅边烹入锅中。
大火迅速翻炒，让碗汁均匀包裹在白菜帮表面。
锅中的菜和汁浑然一体时，关火再淋入一些花椒油，迅速出锅装盘。
醋溜白菜炒好，冯正明端着菜跟大师兄一起先去上菜。
“来喽，醋溜白菜。”
看到冯正明上桌这盘菜，瞬间就让烹饪协会几位眼前一亮。
那位点了这道菜的理事夸赞道“好好好，就是这个样子，一种浅浅的茶色，这个颜色，一个香味对了，没问题啊。”
李辉东也坐下来，这时才给冯正明介绍。
“这位是张理事，也算是我们的老大哥，当年也在燕喜楼后厨干过的。”
冯正明微笑问好“张理事好。”
张理事摆摆手说；“什么张理事，我叫张立强，小冯师傅不嫌弃，叫我张师兄就行。”
李辉东还接着介绍说“对了，张磊是张师兄的侄子。”
张立强笑着说“对，张磊那小子是我推荐给辉东的，听说给你们添了不少麻烦，上次去他家里，他还跟我说起，说小师叔走了之后，他们在食堂可就辛苦了，整天师父就觉得他和杨鹏做的不好。”
冯正明倒是没有想到，张磊竟然还有这样一位叔叔。
“原来张师兄是张磊的叔叔啊那我们还真的就是自家人。”
张立强说“没错，自家人。”
冯正明指着桌上菜说“李会长、张师兄你们先吃着，我继续去把剩下的菜做了，一会再过来陪你们。”
李志峰说“行，那你先去。”
冯正明回来，看到陈安邦是刚把白菜卷全部包完，刚给放进蒸锅里去蒸。
所以他干脆是迅速开始准备其他的几道菜。
给李会长和大师兄他们来了一个木樨肉。
扭头看到他们似乎带了一瓶酒，冯正明是又给做了个下酒的芫爆肚丝。
因为肚子是提前已经准备好，所以这两个菜做起来比较快。
等这两个菜做好上桌，差不多白菜卷已经蒸好了。
李志峰和李辉东他们看到上桌的菜。
一道一道也是让他们赞不绝口。
尤其是第一道醋溜白菜，让烹饪协会几位都觉得很好吃。
“清脆爽口，这个醋味拿捏的可真好。”
“对啊，上次在聚宾园，也是小冯师傅做的那个醋椒鱼汤爆螺片吧当时那个醋椒味的汤就让我觉得特别美味。”
“李师傅，你这位小师弟调味上真是一绝啊。”
张立强说“对，今天算是见识到，调味上冯师弟确实是很厉害。”
李辉东自然是跟着夸奖一番“小师弟确实对调味很有一手，好像是天生对味道很敏锐，他的调味总是让人觉得很有滋味，又不会很重口。”
李志峰也同意这点“对对，真是调味上的高手啊。”
张立强又说“这么看，这一次年底全省青年厨师的交流大赛上，冯师弟肯定会再次崭露头角，进三甲应该不是问题。”
李志峰却并不是那么自信“这个还不好说的，这次全省青年厨师的烹饪交流大赛，全省的青年才俊还是很多的，我听说孔府菜传人也会来，他们不但是调味上很厉害，关键是他们做菜的造型也很厉害。”
听到孔府菜也会出面，顿时让包括李辉东在内，几位神情都有些严肃。
提起孔府菜，多多少少是让大家有些紧张的。
毕竟孔府菜是真正有传承的官府菜，真正是有着一整套的流程。
最关键的是，孔府菜不单单是味道上很好，还有在精致上更加可以说是鲁菜中的佼佼者。
如果是孔府菜的传人来，对冯正明还真是一个极大的挑战。
在担忧了一阵，李辉东说“几位也不用担心，孔府菜那边也不可能个个都厉害，这次毕竟是青年厨师的交流比赛，我还是相信小师弟能进三甲。”
李辉东这么说，几位烹饪协会的人也都觉得在理，气氛慢慢又变得舒缓下来。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>
本站所有小说均来源于会员自主上传，如侵犯你的权益请联系我们，我们会尽快删除。