第1024章 阿姨的问题

    洛风三个人拿着购物袋，走出了v店铺，上官菲儿和上官水儿都没有公主病，不存在把全部的购物袋给洛风的情况。

    “对了，洛风，关于菜馆那边，我妈妈有一个问题，想要听听你的意见”上官水儿开口说道。

    “阿姨有什么问题”洛风询问。

    “就是菜馆出现了一个差评，主要是针对价格的，还有就是用餐环境”上官水儿开口说道，“妈妈说，是不是做一个会员体系，针对会员，进行一些优惠呢”

    洛风没有直接回答，而是询问，“用餐环境居然有差评吗、”

    水菲私房菜馆的用餐环境，可是非常好的，有一种闹中取静的感觉。

    洛风都觉得非常好别说其他人了

    这是职业黑吧

    “嗯嗯劳动节的时候，有两个用餐环境的投诉，全部都来自于大厅，表示大厅用餐太过于嘈杂了建议我们在大厅做半开放的包厢”上官水儿说道。

    洛风说道，“这两个客人，点选了什么菜品呢”

    “稍等，我看看记录”上官水儿拿出来了手机。

    “这一单消费，算是我们菜馆的低消费了吧”洛风说道。

    比如说月收入2000的客人，如果消费五百块钱的饭局，那就是相当于薪水的四分之一了。

    “那么另外投诉的一单呢”洛风询问。

    在这样的越级消费情况下，对消费的期望值太高了，从而产生了抱怨。

    至于第一单的两个小情侣，说直白一点，那就是越级消费的问题了。

    洛风说道，“这些加起来，应该就三百块左右吧”

    上官菲儿点头，“好像差不多”

    不足一分钟的时间，上官水儿说道，“第一个投诉的客人是两个人，一男一女，应该是情侣用餐，点了一个老坛泡椒猪肝，一个干煸四季豆，还有一个豆腐汤”

    但是真实情况会如此吗

    “另外一单的客人消费高多了，一共差不多1800多块钱呢”上官水儿说道，“而且是四个人全部都是男性，并且打扮很正式”

    基本上已经说明了问题。

    商务宴请，如果有包厢，那自然更好。

    对于这样的人，他希望五百块钱，能获得帝王一般的服务态度。

    “那就应该是商务宴请”洛风说道，“商务宴请，1800的水平，其实很低了，但是因为是商务宴请，他们对环境的要求就特别高”

    上官水儿说道，“这一单，是整个五一劳动节里，消费最低的一单”

    因为情侣去吃饭都要点一个最低消费。

    如果是月薪过万的人，他们觉得五百块钱，也就是一般消费罢了，怎么可能有什么帝王级别的待遇呢

    “那么你们觉得，是不是要降价呢”洛风询问道。

    面对洛风的询问，两个小美女都没有说话。

    毕竟她们的专业是师范，并不是经济学。

    洛风自己说道，“降价没有任何意义”

    “为什么呢”上官水儿好奇询问道。

    “菜馆的两个投诉，并不是价格的问题，而是用餐环境的投诉这两个投诉根本点，就是期望值太高了，菜馆的服务和他们期待的样子有了偏差，所以才会出现投诉”洛风说道。

    “就算是我们选择了降价，他们依旧不是我们的目标客户”洛风说道。

    商业宴请，都不选择包厢。

    情侣吃饭，吃几个最便宜的

    还说大厅用餐环境嘈杂

    这有什么办法呢

    洛风突然说道，“刚才你们在v买衣服，好像询问了很多，店员都耐心解答，对吧”

    “是啊，那个柜姐很耐心”上官菲儿说道。

    “那是自然的，因为v的衣服很贵，你们购买意向非常高，她的提成也会很高，所以愿意耐心回答”洛风说道，“如果你们刚刚在询问的时候，柜姐不理会你们，你们还会购买吗”

    上官菲儿说道，“那我们就直接去古驰看去了”

    “所以，为什么我们要降价呢”洛风说道，“我们做好自己应该做的事情，问题不是我们的，而是顾客自己的如果你们在v问了半天不买东西，你们觉得v的人，会降价，让你们回心转意吗”

    这个答案是否定的。

    “v不会做这样的事情，哪怕你们不买也没有任何关系，他们的客流量摆在这里”洛风说道。

    “每个奢侈品店，珠宝店，豪华车店铺，都有很不错的态度，其实就是他们的高质量客人让他们有利可图从而支持继续这样的优质服务单纯的降价，没有任何的作用，实际上定位越低，越容易遇见挑三炼四的客人因为层次越低，越容易斤斤计较层次更高的客人，反而越愿意宽容”洛风说道。

    “我们遇见的投诉问题，就是越级消费罢了”洛风说道。

    “对了，菜馆那边现在的翻台率如何”洛风询问。

    菜馆大厅只有16张桌子，另外四个包厢，翻台率决定了菜馆的收入。

    上官水儿说道，“大厅的翻台率还可以，晚上的时候，基本都超过了百分之两百的上座率”

    那就意味着晚上营业期间，一张桌子接待过两轮客人。

    “那挺好的啊，你们给阿姨说一下，表示菜馆从五月二十号开始涨价涨价的幅度让阿姨自己看着办，至少百分之十以上”洛风说道，“而且五月二十号这个日子挺好的”

    上官菲儿快速计算了一下，“如果是这样的涨幅，那么888元的红烧牛肉，岂不是要上1000元了”

    洛风说道，“我觉得999很合适，显得我们非常厚道”

    上官水儿和上官菲儿齐刷刷的白眼洛风。

    999的价格还厚道

    “你可真是一个奸商啊”上官菲儿哼唧说道。

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